黄梅天将至，新茶存贮大意不得。茶叶再好，如果存放不当，则很容易吸收湿气和异味，导致变味。

　　引起茶叶不良变化的原因很多，温度、湿度、异味、光线、空气和微生物等，都会造成茶叶色泽和香气的流失。笔者据多年的经验，提供一些贮存新茶的诀窍，供读者参考：

　　生石灰贮存法：选用干燥、密闭的陶瓷坛，放置在干燥、阴凉处。将茶叶用薄牛皮纸包好，扎紧，分层环排于坛的四周，再把灰袋放于茶包中间，装满后密封坛口。灰袋最好每隔1—2个月换一次，这样可使茶叶久存不变质。

　　木炭贮存法：取木炭1公斤装入小布袋内，放入瓦坛或小口铁箱的底部，然后将包装好的茶叶分层排列其上，直至装满，再密封坛口，装木炭的布袋一般每月应换装一次。

　　暖水瓶贮存法，将茶叶装进新买回的暖水瓶中，然后用白蜡封口并裹以透明胶带。此法最适用于家庭保管茶叶。

　　化学贮存法：用较厚的塑料袋，将除氧剂固定在一个角上，然后封好茶叶袋，除氧剂在一两天内能将茶叶的氧气吸收掉，实现除氧封存，效果很好。

　　冷藏贮存法：将含水量在6%以下的新茶装进铁或木制的茶罐，罐口用胶带密好，把它放在电冰箱内，长期冷藏，温度保持在5℃，效果较好。

　　另外，茶叶要摆放在较高的通风处，避免阳光直射。买茶叶的量以一个月能喝完最好。如果量多，最好将多余的茶叶用罐另装贮存，喝完后取用，以避免茶叶香气流失。      宋桂林