◆ 寄昌

　　豆浆 祖国医学认为，豆浆具有补虚润燥、清肺化痰、通肠利便等功用。盛夏，人体出汗较多，加上消化功能减弱，常喝豆浆可补充营养，消暑清热，生津解渴，又能利于消化吸收，还能防治便秘、热咳等病症。对患有高血压、动脉硬化、心脏病的中老年人，更是理想的夏令保健饮品。

　　豆腐 《本草纲目》中载有：“豆腐宽中益气，和脾胃，清胀满，下大肠浊气，清热解毒之功。”“凡人初到地方，水土不服，先食豆腐，则渐渐调妥”等。夏日常吃些豆腐，对增强机体抵抗力，抵御高温侵袭大有帮助，又可防治炎夏引起的目赤肿痛、食欲不振、消化不良等症。

　　豆芽 大豆经水浸生成豆芽，其蛋白质利用率比大豆提高5%～10%，同时维生素C、维生素B2、烟酸及维生素A均成倍增加。祖国医学认为，常吃豆芽能消暑、清热、化湿，对防治夏日湿邪所致的关节酸痛、肌肤麻木等症颇有裨益。