◆ 文理

　　“早餐吃得好，还得巧动脑，经常换花样，全家乐陶陶”。这是女儿编的顺口溜，这也是我家早餐“演变”的真实概括和写照。

　　前些年，我这三口之家的早餐只图个省事、方便、快捷：一人一杯麦乳精、几只馒头几根油条，快刀斩乱麻地速战速决,几分钟后就“打发”入腹。日长月久，特别是过了知天命的岁数后，渐觉单调乏味，想换换品种和花样，无奈小街上就是这两个“胖子”“瘦子”品种，若想如愿，那还得骑上10分钟左右的自行车到大街上去购买。说实话，如此疲于来去，真犯不着。今年起，我根据街情、家情，对多年来不变的早餐内容和格局进行“改革”，具体地说，就是对“胖子”“瘦子”这两大早餐品种分别予以“优化组合”并“推陈出新”，具体改革如下：

　　一是将馒头切成三四分见方的丁状并晒干，收藏入罐坛里。食用时撮出若干，用食油炸至金黄色。沥干油后，装入盘子里堆成塔形，接着加入少量肉末、葱姜末、白糖，拌匀后用面粉浆粘成一块块，再下油锅划散至“四分五裂”而捞起，接着再用水淀粉勾芡，浇在这些馒头上，趁热吃，既喷香开胃，又饱腹耐饥。

　　二是取等量炸黄的馒头丁、熟土豆丁、生西红柿丁备用，点火起油锅，将白菜或芹菜或葱末倒入煸炒，再加花生酱（或辣酱）、糖、盐、味精和面粉拌匀后盛起，浇在这三丁之上，既酸甜又可口。

　　三是将油条切成七八段，塞进用肉馅、精盐、葱姜末、酱油、黄酒和少许面粉、清水搅拌均匀的肉糜。然后在两端封上用鸡蛋和面粉调和成的糊，待油锅温热时逐段炸烹，最后滤油装盘，趁热食用，既糯香又爽口。

　　四是将油条切成一寸长条，用白糖、精盐、面粉、味精、清水调和成芡汁，油条沾汁下油锅炸后取出，然后趁热锅放入葱末煸出香味。再将炸后的油条投入翻炒，淋上香油，可以起锅食用，既香甜又酥脆。

　　五是食菜粥。吃上述食肴，如果没有粥，难以下咽。我家煮烧的菜粥，是“因食制宜”，荠菜、芹菜、青菜、芥菜、韭菜等，均可以用来煮烧粥。这些系列菜粥，不稀不稠，恰到好处，隔夜烧煮，明晨温热，不慌不忙，边喝边嚼，美在其中。

　　这样的“苟日新，日日新”使得我家的早餐内容大大丰富，使视觉、味觉都产生了一种只能意会而难以言传的愉悦感。每每享用这些自制的“新潮”早餐时，妻子、女儿相视而笑，腹饱后皆咂唇打嗝，扬手互道“拜拜”，喜形于色地各奔东西了。

　　“我家早餐，花样翻新，不断改革，全家喜欢。”这是我编的顺口溜，与女儿的“杰作”前呼后应。