我们知道，发了芽的土豆有毒，是绝对不能吃的，但发芽的姜蒜能不能吃呢？

　　发芽的姜蒜是可以吃的，发芽的生姜只不过肉质干空了，纤维变粗，营养成分开始减少了，但其主要成分并未受到破坏。但烂姜是不能吃的，因为烂姜中含有黄樟素，可诱发肝癌。发了芽的大蒜虽然也可以吃，但大蒜发芽后肉质会变空、变干，食用价值大大降低，保健功能已经所剩无几了。        　阿章