◆ 陈平

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所和挪威营养与海洋食品研究所，将于今年8月开始，在中国首次联合进行心血管健康研究，研究内容主要是关于海洋食品对健康产生的影响。这一研究将持续8周，研究对象主要为35~70岁、有轻微心血管疾病症状的男性。

　　大量的营养研究表明，食用海产食品有益于促进心血管系统健康，许多研究已经显示在鱼类中存在的Omega-3脂肪酸能够改善心脏的工作方式并且创造减少心脏疾病的有利条件。高血压增加了心脏病和中风的几率。之前的科学研究还显示，与不经常食用海洋食品的人相比，经常食用鱼类的人血压会持续降低，尽管幅度不大。食用像三文鱼这样富含Omega-3脂肪酸的鱼类能够降低患心血管疾病的风险。

　　三组男性将参与这一心血管研究，并将摄入不同的食物。第一组每周将食用500克挪威三文鱼，第二组将每周食用500克两到三种中国的海产食品，第三组则按照他们日常的饮食进行。研究结果将在2008年初公布。

　　此次中挪两国的科研机构还将对30种中国海洋食品以及挪威三文鱼的营养物质与污染物进行详尽分析。这些机构将向消费者提供在中国广受欢迎的多种海洋食品对人体健康影响的科学数据。研究涉及到的中国海洋食品将从北京、上海、南京、广州和大连选取。