过夜的饭菜烧透后，不要揭锅盖，不换盛器，放在阴凉通风处可防馊。如要延长时间，就得多煮几次。

　　另外，用钢精锅或瓷器盛饭菜，放在冷水盆里冷藏也能防馊。家中有冰箱或冰柜，冷藏食物是最理想的。因为，冷的环境细菌不易滋生，但注意吃前一定要再煮一下。张丰春