近来股市大涨，其中酒类板块表现抢眼。炒股票，炒的是预期，投资者看好这个板块，是看到了中国酒徒甚多的现象，自然能够带动酒的销量，增加“税后利润”。饮酒既为大众娱乐项目，由其荦荦大端，可知必有制度。

　　饮酒有制度吗？恐怕查遍典籍卷宗，未有所获。饮酒制度其实是无形的，说穿了由一个“德”字掌控。郑玄说：“德行，内外之称，在心为德，施之为行。”德，就是人品。酒德是人品的外在表现。

　　奇怪的是，在饮食方面，好像没有听说过有 “茶德”“烟德”等等名目，但“酒德”一词却是耳熟能详。晋代的大名士刘伶写过《酒德颂》，看上去像是这位“大人先生”在说法，揭其老底，则是一篇宣传“唯酒是务”、“纵意所如”，有意要和世俗的“酒德”对着干的名文。据说，他老先生是借着“酒德”和当局闹不开心呢。什么事情和“德”字一纠结，就有点“意识形态”的味道。不信还真不行。一般人毫无来由，动辄以“现代刘伶”自居，戆呵呵地嚷着要向他老人家看齐，就有点二百五了。

　　明代袁宏道写《觞政》，总结饮酒制度16大类，蔚为大观，其中涉及“酒德”者众多，比如，怎样的酒徒算是合格的，就有12条；有失常理的所谓饮酒之“乖”，就有10条……以此观照，现在酒席上的芸芸众生，真正合乎“酒德”的人，“多乎哉，不多也”了。

　　我们大概也无须摆谱，总之，在酒席上，最基本的“酒德”，不仅仅是“己所不欲，勿施于人”，或者“己有所欲，勿施于人”，也要避免“强充老大”，或者“该喝不喝”的做派，更要摈弃“要侬好看”的阴暗心理。

　　我平时看得较多的是一帮人对着某公轮番轰炸，围追阻截，上下其手。某公被灌得完全失去理智。有的人最终受到挑逗主动讨酒喝，自然醉如烂泥。至于白相“围魏救赵”、“声东击西”、“釜底抽薪”、“围点打援”之类的饮酒“三十六计”，见多不怪，其中尤以“偷梁换柱”者最悖酒德。最绝的据说现在发明一种酒瓶，这么一个角度一倒，出来的是酒；那么一个角度一倒，出来的是白开水。还有一种酒壶是隔层的，也有类似的功能。哪位碰上拿着这么个家伙来敬酒的酒友，难保不真以为“眼看人尽醉，何忍独为醒”，于是“哥俩好”啊“哥俩好”地干得欢呢！殊不知早就被人“卖”到巴布亚新几内亚去了。

　　酒德，虽然不在“五讲四美三热爱”之列，却是人品的符号之一，好饮者当好自为之。