重庆晚报 野猪肉也要批量到主城上市了。昨日，重庆万州区畜牧局人士介绍，年底，重庆市唯一特种野猪种源基地将繁衍产出15万公斤野猪肉，但肉价将比家猪高3倍左右。

　　“野猪肉鲜、口感好，炖起来好吃，有韧劲”，重庆市畜科院专家介绍，野猪肉营养丰富，低脂肪高蛋白，富含各类维生素、氨基酸、微量元素，人体所需的亚油酸含量比家猪高2.5倍，还含有抗癌物质锌、硒等。

　　普通家猪瘦肉率为60%-70%，而野猪为80%左右，“手摸家猪肉要用肥皂洗，但野猪肉因脂肪少，手可直接用水清洗干净”，专家说。

　　养殖野猪可不大容易，普通围栏至少要1.2米高，否则，野猪会轻松跳出来。事实上，即使是1.2米以上的围栏，野猪跨过去也并不难，所以多数野猪要用绳套系着养。   （邹辉）