随着零售业的连锁化和规模化经营，超市已成为众多城市居民主要的食品采购渠道。但英美等国近期兴起一股“土食主义”浪潮，鼓励人们不买辗转数千公里的超市食品，转而在住所周边搜寻新鲜的本地食品。失去了超市的便利，生活会不会难以忍受？英国人拉德决定先尝试一个月完全从超市采购食物，接着再过一个月没有超市的生活。他在近日的《星期日泰晤士报》上讲述了自己的经历。

　　超市生活月

　　食品浪费  儿子发胖

　　拉德一家的“超市生活月”从一个星期六开始。

　　上午，他们一家来到英国最大零售商特斯科超市，采购一周里需要的食品。经历了８７分钟手推车大战以及五花八门的促销优惠活动的冲击后，拉德花掉了８８英镑，同时也产生了一种遭到戏弄的感觉。

　　感觉被戏弄的并不仅是拉德一人。《食品商》杂志近期公布的一项调查结果显示，超过半数的特斯科超市顾客表示，购物经历会让他们感到烦躁、紧张、沮丧或者不知所措。

　　而这仅仅是第一周而已。在这一周里，拉德一家还在塞恩斯伯里公司一家超市进行了一次补充购物，再加上拉德每天在Waitrose超市购买午餐三明治的费用，他们共计花费１２７．０８英镑。

　　这一周可以称得上是进口食品和加工食品的“盛宴”，从比萨饼到巧克力派，从微波肉到袋装沙拉，不一而足。但他们扔掉了其中的四分之一，一方面是因为采购的蔬菜口感不怎样，另一方面是因为拉德实在不喜欢吃麦芽面包。还有，手推车总是比人们的胃口要大。

　　在“超市生活月”剩下的３周里，拉德一家的采购主战场从特斯科依次转移到了塞恩斯伯里、Waitrose和马克斯－斯潘塞超市。在Waitrose超市采购的那一周，第一次采购就花掉了１２３．９９英镑，然后拉德一家又支出了３０英镑才过到周末。

　　一个月结束时，拉德一家共在食物方面花费５４２．１１英镑。全球各地的食物几乎把冰箱压垮，而刚刚１４个月大的儿子也开始发胖。

　　无超市生活月第一周

　　肉铺难找  天天吃素

　　好在“无超市生活月”马上就开始了。拉德一家根据“土食主义”浪潮的发展趋势，制定了如下规则：不去超市；不去连锁食品店；尽可能购买本地食品。由于第二条，全球知名连锁便利店是去不成了。而第三条的意思是，不仅仅要在地方商店里购买食品，还要买当地生产的。

　　事情不像想象的那么容易。在最初的两天里，拉德差点请求食品援助。在他们住所周围近２公里的范围内，没有一家像样的面包店。当地肉铺星期一也不开张。他们没有蔬菜，连熏肉百吉饼都找不到。

　　在拉德一家居住的肯特郡塞文欧克斯地区，随着超市的增多，许多地方店铺相继关门歇业。截至目前，塞文欧克斯已经有了两家特斯科超市、一家塞恩斯伯里超市、一家马克斯－斯潘塞超市和一家Waitrose超市，另有３２７家手机销售点。当地城市主干道上的最后一家个体经营的报摊６月底关张，而拉德以前经常光顾的面包店很久以前就已停业。

　　据《星期日泰晤士报》报道，英国各地城镇大多如此。２００４年，英国共有超过２１５０家本地个体便利店关门停业。目前，特斯科公司控制着英国３０％的食品市场，年度利润高达２５亿英镑。

　　超市如此“横行天下”，生活是否更加便利？在开始试验之前，拉德心里说不会，而脑子里却说会。一方面，买一赠一的优惠和充裕的停车空间实在诱人。而另一方面，和许多人一样，拉德心里始终有一个疑问：那些腿上带着焦皮，售价３．１９英镑一只、５英镑两只的鸡是好东西吗？尽管外包装上有个农夫在咧着嘴笑。

　　“无超市生活月”前两天的饥荒，拉德一家还是挺了过来。

　　第三天，拉德订购了一箱子蔬菜。两天后，蔬菜送到，清新气息扑面而来。胡萝卜上挂着泥土——真正的、来自田间的泥土。一些胡萝卜长得奇形怪状，在特斯科超市根本买不到。而且，这些东西的美味也是在超市里买不到的。这一箱子售价１２英镑的蔬菜，让拉德一家在泥土的自然气息中从星期四一直兴奋到下个星期二。

　　第一个周末，拉德在中午关门前赶到肉铺。恰逢烧烤时节，拉德一家本想大快朵颐一番，不料短短３分钟后就和３２．５英镑说了再见。

　　拉德的妻子哈丽雅特热情高涨，亲自下厨做晚饭；拉德不再去Waitrose吃午饭，而是到一家熟食店用餐，尽管每顿花费由原来的３英镑增加到了５英镑。

　　７天过后，拉德一家总计花费９２英镑，低于“特斯科超市周”的开支。拉德感到十分振奋。但由于没有合理计划，这一星期里，他们几乎天天吃素。

　　无超市生活月后三周

　　远赴农场 采购“新鲜”

　　到了“无超市生活月”的第二个星期六，拉德一家依然兴奋不已，没有一人感到厌烦。而且，拉德在距塞文欧克斯约１６公里的一个村子里发现一个农贸市场。芦笋、面包、野生鲈鱼、肯特鸡蛋、肯特奶酪等，一应俱全，还有美味的牛肉腰子派。最让拉德满足的是花了７．３英镑买的那只鸡。那只鸡养在距拉德住所不足１６公里的一个农场里。由于是放养，它还曾跑到附近一所大学里接受过“高等教育”。

　　两个星期过去了，拉德觉得生活已经有了可喜的改变。所有的食物一下子都变得美味，比上个月好吃许多。家里的味道好闻多了，冰箱也不再像是增肥广告，每周丢弃的垃圾也少多了。虽然每去一趟农场需要花费大约４７英镑，而且所需的时间比去塞恩斯伯里超市多出３个小时，但整个过程却充满乐趣。

　　不过，第１８天，拉德遇到了一点小麻烦。农贸市场上采购的东西已经全部进了肚子，订购的蔬菜箱第二天才能送到，而所有的本地商店要么已经关门，要么就是太远。饭橱里空空如也。

　　拉德本想破例一次，出去买个比萨饼充饥，但妻子哈丽雅特决定自己做点面包，同时打电话给拉德的父母，让他们从菜地里带点嫩荨麻过来。让拉德夫妇有点吃惊的是，父母带来的荨麻不但不嫩，还有一层蚜虫。结果，哈丽雅特做出来的荨麻粥根本无法下咽。拉德一家每人吃了一小块面包后，就上床到梦里去填饱肚子了。

　　１０多天后，拉德一家的“无超市生活月”在一次野炊中圆满结束。他们花１０英镑租了一套烧烤器具，和另外四家人一起，美美地享受了一顿羊羔肉。整个烧烤过程用了１０个小时，吃过的人都说，这是他们吃到的最美味的烧烤。

　　拉德觉得，如果他仍像以前那样每个月开车去超市购物，所有这些改变根本不可能发生。在离开超市的日子里，他们还做了一些人们经常抱怨如今已经无法再做的事情：把吃饭当作一种享受，而不是一种给身体补充燃料的手段。

　　试验结束后，拉德一家仍没有去超市购买食物。可是，当地的特斯科超市还在打算扩大店面。如果超市继续扩大下去，生活还会有别的选择吗？