素食主义和肉食主义，早已不是什么陌生事物，但“土食主义”恐怕还未广为人知。

　　“土食者”（locavore）一词来自英语，由“本地”（local）和“吃”（vore）两部分组合而成。据知名网络字典Wordspy解释，“土食者”是指那些热衷于食用住所附近出产的食物的人。但在一些情况下，面包可以除外，因为麦田一般比较偏远。

　　据Wordspy网站介绍，“土食者”一词的最早文字记载出现在美国２００６年元旦出版的《商界》杂志上。美国密歇根州食品市场分析人士贝德福德在一篇题为《迎接本地食品的挑战》的文章中写道，加州有一群称为“土食者”的“焦虑烹饪探索者”，他们在２００５年８月一个月的时间里，只食用旧金山周围１６０公里内种植或收获的食品。

　　美国《新闻日报》今年５月２３日刊登了专栏作家西尔维娅·卡特撰写的一篇题为《本地食品  全球最佳》的文章。文中解释说，“土食主义”旨在节约用于辗转千里运输过季蔬菜的矿物燃料，同时鼓励民众自己生产一些食物，并与当地农场工作人员保持联系。

　　美国“土食主义”倡导者之一、知名作家芭芭拉·金索尔沃如今已经度过一年的“土食”生活，她的食物几乎全部产自她在弗吉尼亚州的一小片花园和农场。她还和身为环境科学教授的丈夫写了一本名为《动物蔬菜奇迹》的书。书中，记录了一年中与大自然盛衰变换同步的生活细节。从春天的第一棵芦笋开始，到夏天的小鸡，再到秋天的大量蔬菜，他们一家食用的都是自己或者邻居种养的食物:自制腌菜、调料、香肠等。关于此书还有一个专门的网站，网址是http://www.animalvegetablemiracle.com