如今，无论春夏秋冬，市场上的水果品种都一应俱全。其中，水果保鲜剂有很大的“功劳”。保鲜剂对人体有害吗？什么方法可以去除？

　　草莓：一般草莓用植酸浸果法和几丁质保鲜法保鲜。植酸是天然食品添加剂，可延续果实中维生素C的降解，几丁质能在果实表面形成一层半透明膜，减少营养成分下降，达到保鲜目的。

　　去除方法：在清洗草莓时，用清水冲洗并轻轻触摸草莓的表面即可除去大部分的保鲜剂。

　　柑橘：橙子、橘子、芦柑等水果，经常使用碳酸氢钠作为保鲜剂。碳酸氢钠溶于水后会使水呈碱性，从而抑制喜微酸环境的青霉菌和绿霉菌的生长与繁殖；另外，柑橘类水果还使用涂蜡保鲜剂，这样可以隔绝氧气、微生物，增加光泽、减轻水分蒸发。

　　去除方法：使用碳酸氢钠、涂蜡保鲜，一般都无法穿透柑橘类水果的表皮，因此食用无需担心，去皮即可。

　　梨：常用虎皮灵来“保鲜”，属于抗氧化水果保鲜剂，难溶于水，易溶于乙醇。虎皮灵可以很好地防治鸭梨贮藏中的生理病害——黑皮病的发生。用虎皮灵配成一定浓度的药液，直接喷到包装纸上，制成保鲜纸。

　　去除方法：由于这种保鲜剂是喷在保鲜纸上，并非直接涂抹在水果表面，因此对水果的影响不大，可以削皮后食用。

　　葡萄：由亚硫酸盐制成的片剂是目前葡萄保鲜的最理想保鲜剂。亚硫酸盐遇水分解释放出二氧化硫，不仅可以杀灭一些引起葡萄贮藏腐烂的病菌，且可减轻葡萄贮藏中的脱粒。

　　去除方法：由于亚硫酸盐属于水溶性保鲜剂，因此用清水冲洗即可。                  龙山