在厨艺方面，我所受的启蒙不算晚，因为我的外祖母非常会做菜，宁波特色的，拿手的菜有豆瓣酥，咸菜黄鱼汤，醉蟹，糟蛏子等等，菜虽然做得偏咸，但能从咸里勾出特殊的鲜美来。按滑稽戏的说法是“鲜得眉毛也要落下来了”。

　　童年时我只觉得好吃，还无法细分鲜美里的层次，只是外祖母不在的日子里，母亲常常按当时机关干部流行的生活法提倡吃食堂，星期天做些肉蒸蛋之类简便的菜。过年时几乎鸡、鸭、鱼这些大菜都是红烧的。我那时虽不至于茶饭不思，可往往对吃饭这件事少了许多期待。看来童年时的口味一经调教确定，往往是终身难改了。

　　在我的青年时代，有八年是在北方林区上山下乡。学过几手东北菜，熘肉段，拔丝土豆什么的，却整个还来不及真正爱上它，后来东北菜方面的厨艺基本废掉了。

　　当时连队的知青中有一半是来自温州一带，这地方来的人中间居然吃客极多，他们每次探亲时都像要把半个温州的好吃东西搬来似的，大包小袋地带得很厉害。节假日他们做敲鱼粉干、蟹肉炒饭，滋味是登峰造极的，我在那里终于结交到几个美食方面的知音，学到了他们的厨艺精粹，但方言却是只懂几句。

　　记得我和丈夫旅行结婚时，第一站就直奔温州，一则去探望那些知音，二则是存心去温州当吃客的。那些日子白天闻香探寻各家特色饭店，夜里还去街头夜宵直至凌晨归来。好友们为我们摆家宴接风，也奇了，其母其弟每人都能亮出一套不同的厨艺。

　　温州的美食口味与宁波口味有些近似，但更讲究原汁原味一些，反正我那时对温州的改良菜肴爱得不行，为此还练习刀功，分析配料，分布，火候。

　　在女儿小的时候，我是经常下厨，饭菜也做得精心，买了漂亮的炊具。中餐的吃食，西餐的环境，希望她会“品”。童年时的口味也重要，要会品味中餐，才会对此有些悟性，我还想让她真正谙知厨艺，那需要神到，心到，口到，智能到的境界。

　　我现在的看家菜，基本是温州菜和宁波菜的结合，但更杂芜一点，因为我忍不住会添些什么，或去掉一些什么，就算是创造吧。去饭店遇上好的做法会记下来，但尽量往自己的体系上靠。

　　再后来因为忙，我下厨渐少，技艺生疏了好多。只有女儿还是迷信于我的厨艺，一旦在家里吃到合心的菜，必问：“这菜是妈妈做的吧？”

　　有这一点足以让我对厨艺充满永久的向往。

　　在家中时常能吃上色香味俱全的可心餐食是令人愉快的，一家人不仅是一条心，如果还是一个胃，那就更愉快了。（作者为儿童文学家）