“每逢佳节倍思亲”，更何况是自古便承载着“人月两团圆”美好愿望的中秋佳节。虽离中秋节尚有时日，作为寄托情思的月饼，已然成了名副其实的明星。有道是：“月是中秋越想新侨。”

　　随着生活水平的提高，品质优良、健康安全的月饼就成为大家的首选品牌。作为上海知名食品企业的上海瑞莱新侨食品有限公司，通过三大法宝来保证月饼的卓越品质。

　　法宝一  体系保证 

　　上海瑞莱新侨食品有限公司成立至今已经有16个年头，长期来一直秉承“安全、健康、美味”的经营理念。2000年在同行中率先通过了ISO9001和HACCP质量管理体系认证，2006年又通过SAC ISO22000质量管理体系认证，2007年，先于其他同行取得了食品生产许可证，并借此作为公司运行和品质的保证。企业连续多年获得“中国名牌月饼”“名特优新月饼”“月饼销量前十强”的重要奖项和殊荣。产品品质和口味赢得了消费者的一致推崇和专家、评委的一致好评。

　　法宝二  选料严格 

　　瑞莱新侨月饼选料非常严格，豆沙，必定是大红袍豆制作的；莲蓉，是最好的湘莲莲蓉；椰蓉，必定是来自产地海南的上等香椰，而新品口味——云腿八宝，则选用上等金华火腿，添加腰果、榄仁等上好果仁，货真价实，颗粒可见。另外，还对原料供应商加强了索证的力度，需要供应商提供三证是基本要求，特别要求供应商签订质量承诺，承诺原料中的添加剂用量符合糕点生产企业国家标准。而在原料检验方面，在验收和投产等环节，严格遵循HACCP的各项国际标准，并将原料送交质量监督检验所等权威机构进行测试。只有对原料各个环节层层把关，才能使产品质量得到有力的保证。

　　法宝三  工艺严谨 

　　瑞莱新侨月饼的制作尊重传统工艺，严格按照工艺要求，一丝不苟。如生产环节控制点方面，特别对国际标准中食品卫生的危害分析与关键控制点进行了技术攻关，使产品质量在原有基础上又有了质的提升，达到了药品级别的安全标准。如外皮和馅心的量化控制，使用日本全自动生产流水线，既实现了无手工接触，避免二次污染，又精确控制其配比，杜绝了比例不合标准的可能。如月饼出厂前要经过的两道检测——试验剂测试与压力泵测试，来检测包装的漏气情况。每批月饼出厂都有自己的“出生证”记录，建立了完备的质量安全追溯制度，所有情况一一进行详细记录。正是经过这一系列的严格控制，有效保证了新侨月饼的优异品质。