街头的月饼广告在提醒我们，夏天已将结束。可天还是那么热，口里好几个月无甚滋味。

　　到超市购物，看到有萧山萝卜干，便买回一包。星期天休息在家，动手做了一道菜脯蛋，令一家老少吃得食指大动，齐赞“好吃”。具体做法是这样的：先将萝卜干切成小粒，放在水里漂洗干净，再浸一会儿，使萝卜干的咸味减轻，放在淘箩里沥干。将草鸡蛋打散，加入洗净的萝卜干粒、葱末、少许味精，再打匀。铁锅里加油，用中火烧热，将打散的蛋液倒入，待稍微凝固时，用少许油沿着锅边淋入，然后将蛋翻个身，慢慢煎到凝固时就可起锅装盘了。吃时可蘸酱油或醋，过饭过粥皆相宜。

　　此菜乃台湾风味小吃也。近年来上海的台胞越来越多，台湾小吃店在街头也越来越多。台湾人叫萝卜干为菜脯。于是，萝卜干煎鸡蛋也有了一个好吃的名字：菜脯蛋。在台胞云集的虹桥地区，买菜脯蛋的小吃店很多，但以鹿港小镇做的菜脯蛋最有名。碎菜脯好像包在鸡蛋里一样，脆脆的，不很咸却很鲜，就着南瓜粥，真好吃。