本报讯 （记者 郭剑烽 特约通讯员 范小锋）在对方浑然不知下，率队直扑猪肉产地实行跨埠“飞行检查”的普陀区食品药品监督局副局长吴乃义，今天上午9时带来一个令人舒心的消息，直供曹安市场的山东、江苏10户屠宰企业的猪肉产品，经突然袭击式的“药检”，30件样品的合格率达到100%。

　　三层挂钩监督

　　“这应该是意料之中的。”今天上午，参与“飞行药检”的普陀区食品药品监督局曹安市场检查分所章所长告诉记者，之前，他们通过政府、企业、代销商三个层面实行互相挂钩签约监督，包括由食品药品局与当地畜牧局、曹安市场与屠宰企业、猪肉代销商责任对接，一层抓一层，并签订安全生产、销售承诺书。承诺书规定，凡出现问题，一次警告，两次降低采购数量，三次取消供货资格。签订协议一年多来，普陀区食品药品监督局、曹安市场不定期向当地行政部门、生产屠宰企业，通报上海猪肉检测、疫情、销售情况，便于当地政府、企业自我对照监管。同时，区食品药品监督局每周两天实行错时办公，从下午5：00—次日凌晨1：00，对市场的本地、外地猪肉按百分比做快速检测。

　　17家查10家

　　“之所以要对外地屠宰企业做不打招呼的飞行药检，主要是他们的猪肉供应占据了曹安市场每天供货量的半壁江山，举足轻重。”4天来，6位检测人员身携水锅、照相机、车载冷藏箱、瘦肉精快速检测试剂，直飞山东潍坊、江苏连云港等6市（县），对与曹安市场有供货关系的17家择其10家突击检测，其被抽检产品虽然全部合格，检测人员仍然不放心，又查看、检查了屠宰生产企业饲料质量、饮水供应、生猪喂养等环节与流程，要求对进场的不同产地待检待宰生猪分类存放，一旦出现问题，可以快速追溯源头。