我越来越怀疑自己是否食肉太多。这种感觉最初起于几年前去韩国，那时虽然没有《大长今》，但对韩国食物还是留下深刻印象。这些印象主要来自于韩国观光公社在三清阁的官方宴会、韩航在韩国之家招待的定食（朝鲜风味套餐），还有在济州岛一座火山岩公园里吃的韩国烧烤、民俗村的农家火锅，以及后街的人参子鸡粥，说不上全，不过应该也算很有代表性。但无论哪种吃法，若对应中国同等的吃来说，都只能算简单，不仅量少，口味单调，大多数菜都有泡菜味或大酱味，更重要的是难见大荤。三清阁韩国观光公社请的那顿饭，据工作人员讲，档次不低，是以上世纪70年代这里作为韩国政要大宴宾客的规矩办的，然而在大多数人以为菜刚刚上了一半的时候，主人起身表示答谢，宴会就算结束了。同行一位小伙子饭后很长一段时间老觉得肚里空空。他说，怎么就想不起来这一顿是否吃过荤的。后来想想还是有的，有一盘牛肉，刚够一人一片，之所以是片，因为牛肉薄得像一层纸。还有几条面拖黄鱼，比我们的油炸梅子鱼略大，一人一条的份儿都没到。汤里似乎有海鲜，有人吃到一段鱿鱼须，有人吃到一颗蛤蜊肉，除了每餐必有的那碟泡菜，其他的菜就怎么也想不起来了。韩方陪同人员几乎没吃，问他们为什么不吃，回答是工作的时候不能放肆吃喝。那回家呢?“下班后若觉得累或肚子空，可以在街边喝点酒吃点烧烤小食。但即使是韩国人家里，一般吃得也简单，不少人家大概一星期两三回吃肉的频率。即使吃，也只不过是将一碟拌好佐料的肉片下在火锅汤里。”有个韩国人还说，他第一次到中国，中国人请他在饭店吃饭，上菜以后，他“哇”地吓一大跳，那些满满当当的大盘，若在韩国，足够让几倍于在座的人享用了。

　　再看看汉城（现在叫首尔）马路上的人，胖人不多见，大概跟吃肉少也有关吧，尽管吃肉少对于他们来说并不是为了减肥。