野炊是雅玩的一种传统形式，也是餐饮自然化与艺术化的体现。

　　东汉末年，魏公子曹丕在《与吴质书》中，就说到与三五挚友的游玩和宴集，这宴集就是野炊。这样的宴集是饱览大自然风光与文学活动的结合。

　　唐宋时，野炊更是人们向往的休闲方式。《开元天宝遗事》记述：“长安侠少，每至春时，结朋联党，各置矮马，饰以锦鞯金络，并辔于花树下往来。使仆从执酒皿随之，遇好圃则驻马而饮。”人们踏着春光，带着美酒佳肴，在飞絮飘香的花树之下，藉草而坐，驻马张宴。即使遇上阴雨天，也有油布帐篷挡着，边喝美酒，赏雨中之花。

　　《京东梦华录》谈到宋代春日的汴京时说：“四野如市，往往就花树之下，或园囿之间，罗列杯盘，互相劝酬。”

　　野炊大都在气候宜人的春季和秋季举行。古人云：良辰美景，赏心乐事，四者难并。春秋游野炊可说是四者皆备。宋人徐炽《花下饮》诗写他在桃花下饮酒，花香与酒香一并入口。在春天的花丛中，酒量大增，兴味酣足。

　　野炊的兴致与情趣在一个“野” 字上。“野” 自然不同于都市内的豪华酒店，首先参与者必须置身于大自然中，与大自然融为一体；其二是自由自在，无拘无束，坦荡而浪漫；其三是文化氛围浓厚，有说有笑，吟诗绘画，作文歌咏。

　　金秋季节，艳阳高照，蓝天白云，青山碧水。在快节奏的紧张工作之余，邀上几位亲朋好友郊游野炊。置身于美丽的山水之间，支起炊具，席地而坐，美酒佳肴，谈笑风生，真是别有一番情趣！