一说起药膳，很多人脑海中闪现的就是“药味道重、难吃”等，其实药膳是中药与食物相配，能做到药借食味，食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”。上海童涵春堂药业连锁经营有限公司的执业药师、营养师陈黎静说,从中医理论角度来看，秋季的气候特点是阳气渐收、阴气渐长，是“阳消阴长”的过渡阶段，《黄帝内经》中提出“秋冬养阴”，而养阴的关键是防燥。陈药师特别推荐了几款适合在秋季服用的药膳：

　　虫草益精汤

　　健康指数：★★★★★

　　营养价值：★★★★

　　【材料】冬虫夏草3～5克、老鸭一只、生姜10克、葱10克。也可与鸡、牛、猪、羊肉等炖服，这类食物属性油脂类，和冬虫夏草同煮，利于虫草有效成分的析出。“冬虫夏草”，流传上千年、有神奇药用价值的冬虫夏草只有中国有，是中国特产，又与人参、鹿茸并称中药三大“宝”。

　　【功效】冬虫夏草具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气等功效。

　　【适用】虫草与鸡、鸭、牛、猪、羊肉等炖服，可作为日常养生之用，一年四季常服，全家人适宜，尤其适合孝顺吸烟的父亲或是病后体虚，平素体虚容易感冒、畏寒自汗者等。

　　燕窝靓颜羹

　　健康指数：★★★★

　　营养价值：★★★★

　　【材料】燕窝2只约12－15克，冰糖50克。　　

　　【注意】 冰糖50克加水溶化成水拌入。

　　【功效】养阴润燥、补脾润肺。

　　【适用】女性在秋季服用尤佳，不妨在长假期间和妈妈共饮几盅燕窝羹，由内而外的美丽让母女更年轻。

　　菊花明目粥

　　健康指数：★★★★

　　营养价值：★★★

　　【材料】菊花、糯米

　　【功效】清热、平肝、明目。

　　【适用】全家皆适用，尤其是使用电脑等用眼较多的人群。

　　陈黎静药师介绍说，制作药膳前要了解各种药材的习性，放料切忌一味求多，需注意原料是否有配伍禁忌。如肝病忌辛辣；肺病忌苦味；胃病忌甘酸；虚弱者忌发散宜补益；体壮者不宜过用温补；脾胃虚弱者应忌油腻饮食；患疮疡、肿毒、过敏性皮炎或外科手术者忌食“发”物（如虾、蟹、酒、葱、韭等）可先去药店咨询药师的建议，选择适合自己及家人的药膳材料，避免因配伍不当而无效果。烹饪时最好不要用味精等调味料，要用小火慢炖细熬。其间不要加水，也不要随意揭开盖子，直到将体积较大的食物和材料熬至软烂的程度，才能熬出多种材料相互交融的鲜味，也更能体现药用价值。

　　自制药膳的成本价格并不高，基本上都在10元左右，以人参、燕窝等入膳则成本略高，每顿在20～100元间。以冬虫夏草为主料，因虫草价格已堪比“黄金”，煮一次虫草老鸭汤需数百元，若去正规药店选购散装的冬虫夏草则可省下不少银子。9月13日～10月8日上海购物节期间，参展商家老城隍庙童涵春堂举办“冬虫夏草博览会”，此时服用虫草不仅正当时节，而且还实惠多多哩！

　　童涵春堂部分连锁门店：

　　老城隍庙童涵春堂   黄浦区豫园新路20号   63556607

　　童涵春堂国药号 黄浦区人民路1号  63304419

　　童涵春堂大药房   黄浦区西藏南路829号63452009

　　童涵春堂昌里店  浦东新区昌里路326号58837436

　　童涵春堂金杨店   浦东新区金杨路643号50716104

　　童涵春堂洪山参药店 浦东新区洪山路196号58472543