文 / 阿梁

　　随着中秋节和国庆节的到来，亲友相聚，免不了欢宴一场，而居家烧菜成了题中之义。

　　说起烧菜，那就不仅仅是厨艺上的考虑，现在讲究生活品质，既然请人家吃饭，还得照顾到客人的口味和健康理念。

　　烧中国菜，如何用油极为重要，其实，更重要的是要懂得选择食油。那么，究竟怎样的食油是目前比较理想的品种呢？玉米油应该在我们的视线之内。

　　据权威机构分析，玉米油富含不饱和脂肪酸和多种天然维生素，其中不饱和脂肪酸中的亚油酸是人体自身不能合成但必不可少的脂肪酸，具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管的机能，可以预防和改善动脉硬化，减少心脏病发生等。

　　以大家都熟悉的海狮牌玉米油为例，它以100%纯玉米胚芽为原料、100%压榨工艺、100%非转基因为基本内容，所含的不饱和脂肪酸高达85％，富含多种天然维生素，不含胆固醇，未添加任何人工合成抗氧化剂，稳定性好，烟点高达220℃以上，烹调时油烟少，这样就能最大限度地保留蔬菜和食品的色泽、原有口感与风味而又不损失营养价值。

　　在生活水平日益提高的今天，选择品质较高的食油如玉米油，虽然稍微贵了一点，但从健康的角度看，完全值得，毕竟我们和浓油赤酱的年代渐行渐远了，健康成为生活中最重要的追求。