文 / 阿丁  垂馨

　　地处河南南路延安东路口的“老北京”外滩店生意火爆，食客要排队、饭店要翻台已成不争事实，不少食客抱怨：这么好吃的“老北京”菜，为啥不多开几家？

　　其实，善意的食客有所不知，早在二三个月前，“老北京”就在吴中路莲花路的盛世莲花广场开出了新的虹桥店，店内虽是一派宫廷的古典与皇家氛围，包房也堪称雍容华贵，但是，“老北京”地道的新口味不仅多，而且价格公道。毕竟，“老北京”在全国已开了十多家店，注重的是品牌效应。

　　时临中秋、国庆，喜闻“老北京”虹桥店又有新菜飨客，难免又要一番“指点江山”，此乃责无旁贷矣！

　　【金牌锅贴】 细长条形的“金牌锅贴”金灿灿、香喷喷，忍不住咬一口，锅贴周边的香脆与外皮的酥软，加之肉馅的鲜美，真是令人“百感交集”。值得一提的是，两头开口溢香的“金牌锅贴”，即便大餐过后，仍极易入口。难怪不少食客吃了还带！

　　【农家一青园】  其实新菜“农家一青园”的真滋味在于其上等的高汤，加之青菜的清香，浑然成了一款男女老少都喜欢的上乘蔬菜。据说，此菜是按当年慈禧太后逃难途中喜吃的菜式做的。如花绽放的青花瓷碗内，一抹绿色、一阵阵田园气息令人陶醉。

　　【老北京炸酱面】  历史悠久的北京炸酱面，高厨们秉承了清代京城面条的筋道、爽滑与炸酱的香浓咸鲜，地道的“京味”，让足不出沪的食客尽享正宗的“北京味儿”。

　　【宫廷羊腿】  蒙式名菜“烤羊腿”，自古被视为秋冬令大补佳肴之一。听说，当年老佛爷在逃难之时，多日未食荤，下人问其，慈禧点名要吃烤羊肉。不管这类传说是真是假，羊肉助元阳、补精血、益虚劳的进补功效可谓众所皆知。

　　老北京的“宫廷羊腿”选用内蒙古羔羊，去皮腌制，辅以秘制调料烘烤而成。口感酥鲜醇香，尤受男人青睐，回味悠长。

　　【钵钵东山羊】  肉质肥美的东山羊是海南四大名产美食之一，“老北京”根据清朝宫廷秘方配置，将东山羊与小圆红萝卜一同焖烩，据说，东山羊长期食用鹧鸪茶的叶子和灵芝草，故非别地之羊所能替代。成品香气扑鼻、色泽红亮，极富诱惑，食之肉酥味香，萝卜吸足羊肉鲜香之汁，丰盈可口。

　　【芦笋鲑鱼】  当天鲜活的鲑鱼，配以上汤，清淡鲜美。鲑鱼的胶原蛋白与芦笋的清香降火，绝对是一款漂亮美眉最爱吃的时令菜。

　　【鲨鱼骨汤浸萝卜丝】  鲨鱼骨能补血益气、生精增髓，富含骨胶原、骨类粘蛋白和氨基酸，属食疗滋补之上品。刀工精致的萝卜丝，软绵绵、鲜鲜的，真是绝配。

　　【榄菜豆角鸭蓉】  潮州口味的榄菜豆角，用橄榄油经特殊方法腌制，与细嫩的鸭肉爆炒。风味独特，是佐酒的佳肴。

　　【鸭舌酿豆腐】  采用鸭舌舌尖，与日本玉柱绢豆腐同烩。脆香的鸭舌与鲜嫩的豆腐结合，其美妙的韵味，唯有自己去尝了才知道。

　　【琥珀桃仁烹澳带】  中西合璧的创意新菜，营养丰富的澳带配以脆甜的琥珀桃仁，既有海鲜的鲜味又融入了核桃仁的甘香，两者互动、互渗，入口满嘴留香！

　　时值中秋、国庆两大佳节，又是品鸭、吃鸭的好时节。所以，在吃“老北京”新菜的同时，千万不要忘了“老北京”的烤鸭哦！

　　虹桥店地址：吴中路1050号盛世莲花广场A座1-3楼（莲花路口）

　　电话：64650707  64650808

　　外滩店地址：河南南路1号星腾大厦3楼（延安东路口）

　　电话：63734515  63734638