文 / 茅国雄

　　从小爱吃带鱼,因为带鱼刺少。不像鮝鱼，味虽鲜美，但细细密密的鱼刺，纵横交错，危机四伏。切成段的带鱼，骨刺虽不少，但排列得极为齐整规律，嘴巴贴着鱼刺的边缘吹口琴似地轻轻扫两下，就可以放心地大快朵颐了，直至肉尽之后，露出的骨架犹如一把常州的两面梳。

　　带鱼好吃，另一层意思是说带鱼食性很杂而且非常贪吃，有时会同类相残。据说渔民用钩钓带鱼时，经常见到这样的情景：钩上钓一条带鱼，这条带鱼的尾巴被另一条带鱼咬住，有时一条咬一条，一提一大串；用网捕时，网内的带鱼常常被网外的带鱼咬住尾巴，这些没有入网的家伙因贪嘴最终也被渔民抓了上来。

　　新鲜的带鱼裹着一身银袍。小时候偶尔跟着母亲逛菜场，看到带鱼摊旁常有一免费刮鱼鳞的小摊。刮下来的鱼鳞在盆里堆积成了一座小银山。问母亲，他们要鱼鳞有何用，母亲说是做饲料。但据介绍，带鱼鳞极富营养，很肥美。不去鳞的清蒸带鱼点缀着葱花出锅时，是极为诱人的。如果油煎或红烧，其香味更加浓烈得难以抵挡。薄暮时分， 家家户户的厨房窗口渐次晕出温馨的灯光，搀着我手从幼儿园回家的女儿有时会仰脸对我说， 啥人家屋里厢在烧糖醋带鱼！

　　不知何故,带鱼似乎不被正式宴席看好。虽说不登大雅之堂，有一年却上了春晚大舞台。在一个小品中，一位带着上海口音的男人手里拎着根细细的带鱼满台转。带鱼成了揶揄上海男人小气的道具，导演也真有想象力。不过， 上海男人的顾家倒也可见一斑。