◆ 陈远飞

　　西风东渐，喝咖啡成为一种时尚。作为饮料，除了补充水分外，咖啡不具备真正意义上的营养价值。但它有独特浓郁的风味，满足人们的口感，成为世界上最受欢迎的饮料，国际贸易天然产品中，咖啡豆产值仅次于石油。

　　咖啡是用咖啡豆经焙烤和磨碎后煮制而成，约含800种风味成分，最主要的就是咖啡因。咖啡因属生物碱，它不是营养素，也不是保健物质。略有苦味，对人体有一定生理作用，扩张血管、刺激神经、促进血液循环，增加供氧量，使饮用者精力旺盛、思维敏捷。

　　对咖啡和健康的关系，医学界一直在争论，虽然尚无咖啡与某些疾病之间存在因果关系的明确证据，但咖啡对内脏器官的刺激是不容怀疑的，对胃病、心脏病患者，医生肯定会强烈建议停止饮用咖啡，以免加重病情。

　　美国卫生与人类服务部进行过一次全国性普查，在对统计资料分析后认为，每天喝3至4杯咖啡，对机体是个缓和的刺激，能消愁解闷，一般浓度的咖啡，每杯含咖啡因约100毫克，这个量对身体是合适的。对儿童、孕妇等特殊生理状态的人群，应劝阻他们少饮或不饮。