节日里，“吃”总是重头戏，这个黄金周也不例外。不过如今的年轻人，正有意摆脱节庆饮食“浓油赤酱”的老黄历。本报“秋令热线”这几天接到不少年轻读者来电，讲述他们节日里的新吃法、新创意。

　　网上查口碑 吃前做功课 

　　“节日里，出了门再找饭店太迟了！”在IT公司上班的蔡先生,有个号称“美食掌门人”的女友。长假里，小蔡跟女友学了一招：在一家人出门吃饭前，先上网找饭店、查口碑，对口味、性价比等多方“考察”，然后至少提前半天订位。“以前长假出去吃饭，常常是到了市中心却不知吃啥好，找到饭店又发现人满为患，不等半小时根本上不了桌”。今年国庆，小蔡未雨绸缪，把家中亲友的几顿团聚饭安排得很妥帖。

　　饭店开得越多，越不知道吃什么好；每逢长假还处处满座，找不到地方吃饭。当多数人处于这样的困惑中时，沪上一部分年轻人做足吃前功课——出门前，先上网找一圈，从饭店、菜式、环境、价格到电话、营业时间，网上应有尽有。深谙此道的朱小姐得意地说：“我每到一个饭店吃饭，不用花时间点菜，只把早就写好的点菜单交给服务生。有些服务员也见怪不怪啦，因为饭店经常出现我这样的专业吃客。”

　　80后新主妇 掌勺新家宴 

　　长假里，一家老老少少团聚的家宴不可少。“以往总是妈妈忙里忙外做‘买汏烧’，今年不同了。”1983年出生的任小姐来电说，今年她刚结婚做了新主妇，国庆长假，夫家娘家要聚在一起吃个便饭，任小姐主动承揽起掌勺的重任。平时不常烧菜的她动足了心思，先配好菜单，再去菜场超市选原料，8冷碟6热菜弄得像模像样，基本照顾到了双方家人的口味。最后端上“王牌”——秋季的时令菜扁尖老鸭汤，外加每人一只大闸蟹。虽然菜式不多，但大家都吃得舒服。

　　任小姐告诉记者，以往妈妈烧的菜，有时候嫌浓油赤酱太腻。这回自己掌勺，特地玩了点新花样：为避免浪费，冷菜量少点不碍事，因为长假里往往大吃大喝，少吃一点反而舒服；为吃出健康，热菜避免重油，还设计几个偏素一点的创新菜式，低脂沙拉、芦笋扒冬瓜和芹菜鱼丝，既清淡又吊胃口，结果双方家长都评价不错。

　　帮酒肉老爸 改饮食观念 

　　30岁的蒋先生来电说，今年国庆长假，他的主要任务是改变老爸的饮食老观念。他老爸年近六十，仗着身体硬朗，平时饮食不怎么节制，最喜欢吃红烧蹄髈，还喜欢喝酒。以往每逢节日家人相聚，老爸开心，更喜欢弄上一大桌菜，大鱼大肉，无酒不欢。

　　这个长假，蒋先生和妻子主动揽下烧菜任务——每顿像平时一样四菜一汤，红烧肉不见了，代之以家庭小炒；宫保鸡丁也退场了，新上台的是清蒸白丝鱼。由于顿顿翻新，老爸感觉不错。为了让老爸少喝点酒，蒋先生带他一起去喝茶，安溪铁观音、西湖龙井、安吉白茶、云南普洱，茶汤氤氲下，老爸忽然找到了新乐趣，当晚酒也没喝。

　　蒋先生说，老一辈的习惯、观念的确很难改变。但你让他去感受了、亲身体味了，情况就会不一样。

　　本报记者 皇甫萍

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