绿豆、黄豆、蚕豆、赤豆等，在换季时易生虫，而且这些豆类一般不易煮烂。这时，可先将豆子煮一下，然后冷却至常温后放入冰箱冷冻室，半天后取出再煮，便可煮得如烂泥。至于豆类换季贮藏，可将豆类放入冰箱冷冻室中存放2天后取出，再按常法保存就不会生虫了。  王宏玺