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2007年10月25日 星期 放大 缩小 默认

创新徽菜在贵人


  贵人食府是一家蕴藏着古徽州丰富人文底蕴的饮食场所,坐落在凯旋路1478号,近繁华的虹桥路。装修精致高雅,以徽派建筑特有的“三雕”(石雕、砖雕、木雕)为主基调,布局错落有致,凸显古徽州建筑文化的特色,让食客在用餐之余,增添了对古徽州文化的感性认识和视觉享受。

  贵人食府主营徽菜。徽菜是中华美食八大传统菜系之一,是古徽州文化的重要组成部分,也曾经历了兴衰起落,是徽商兴旺发达的历史见证。极具徽州饮食文化代表性的菜品“李鸿章杂烩”、“胡适一品锅”,向世人展示了古徽州达官贵人显赫尊贵、富甲天下、盛极一时的繁荣景象;具有浓郁徽州地方特色的菜品“徽州臭鳜鱼”,昭示了古徽州商贾不忘忠孝之本,常念反哺之情;“徽州毛豆腐”则讲述了平民成为皇帝前的成长历程……菜系中的经典菜品,皆有典故,令食客在用餐的同时,了解了菜肴的文化背景和来历,别有一番情趣。

  贵人食府制作的菜品,原料大部分取材于安徽黄山地区,倡导原生态、绿色健康,讲究主辅料的搭配,炖品讲究时间和火候,常年食用能暖胃和中、养血驻颜、滋阴补阳,使人精力旺盛、延年益寿。

  “青云名士时相访,茶煮西峰瀑布水”;食客在该食府大快朵颐之际,亦可一品香茗,感受中国历史悠久的茶文化,怡情养性、休闲交友。食府设有茶艺吧,把现代茶艺与茶文化的悠长历史相融合,备有“普洱”、“铁观音”、“太平猴魁”、“毛峰”等多种高档名茶,供食客品尝选购。

  贵人食府与时俱进、海纳百川,随着上海的发展,在继承和创新徽菜的同时,开发出新概念粤、川、沪菜,让食客有多重的选择和享受;贵人食府有豪华包房和普通包房10余间,整个餐厅可同时容纳三百人就餐,备有数十个停车位,是亲友小聚、喜庆宴请、公司聚餐团拜的理想选择场所。


 
    

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