文 / 若丹

　　秋风一阵紧似一阵，沪上吃大闸蟹已渐入高潮。

　　今年吃蟹，少了往年“蒸来吃，还是煮来吃”的争论，也少了往年互相指责别人“不正宗”的争吵，呈现出一派公平竞争的君子风度。许多店家在蟹肴上下功夫，倒让食客有了许多新选择，此是幸事也。倒是前几日听到电视播音员说，大意是据阳澄湖大闸蟹协会透露，今年的大闸蟹大部分已卖出，随着西北风更猛，接下来的日子，大闸蟹更好吃，但供应量减少，价格要涨的消息，让人浑身不舒服。

　　大闸蟹还未上市，这阳澄湖大闸蟹协会就大放厥词，说今年的大闸蟹产量减少，蟹价要涨,一直到现在，他还在鼓噪蟹价要涨。事实究竟如何？笔者近日多次走访巴城，从许多相识多年的蟹农处了解到，蟹源非常丰富。况且实行了网箱养殖后，各地所养大闸蟹的质量已差不多了。即使拿到巴城的“洗澡蟹”，由于质量与阳澄湖大闸蟹不相上下，根本没有人区别得出这些蟹来自何处？

　　前几天，上海水产大学搞了一次大闸蟹比赛，得到冠军的一对蟹也不是来自于阳澄湖。而大多数到阳澄湖吃过蟹的人，都会发出阳澄湖大闸蟹的味道呒没过去蟹鲜、甜了的感慨。其原因就在于，所有的大闸蟹都是养在笼箱里，靠蟹农投料而生，阳澄湖蟹赖以成名的客观条件已不存在，除了名气以外，大家都是脚碰脚。

　　别老是吆喝涨价，如果你的质量确实与众不同，就是贵，照样有人买，不要你叫！