2003年法国的夏天热得惊人。炎热的夏季令葡萄早熟，也造就了一个好坏分明的年份，佳者极佳，劣者不堪。但从价格而言，波尔多红的佳者，不太理性。

　　一般来说，一个极度失常的夏季，会带来一个理想的春天，清凉而干爽，令红酒产量大增。不过在追求完美的红酒世界，高产量不代表高品质。2004年的夏天比2003年差了10摄氏度，但都在波尔多的平均温度之内，算够热的。在这样的天气里长成的红葡萄，都有深紫色的皮、成熟的果味、强劲的丹宁，加上适度的酒精和美妙的酸度，葡萄酒的四大要素有了，但是否制得出美味红酒，还得看酿造的过程。

　　波尔多红的问题不在品质，而在价格。在欧元兑美元如此强劲之际，2003年的波尔多红乏人问津，而2004年的波尔多新酒En Premier只有一条出路——大削价，所以2004年4月到6月这个购酒季节，不去法国试酒，是很可惜的。

　　根据红酒专家贾尼丝·罗宾逊的观点，五大酒庄中，以玛高、Latour为第一级，Haut Brion、Lafite和Mouton为第二级，而理鹏、Latour二房的Les Forts和玛高二房的Pavillon Rouge则列入第三级。价格方面，超级老二的Guraud Larose卖30美元，Moulis的Chasse- Spleen卖20美元，Citran只卖11美元，都是税前价格。在巴黎提货加19.6％，出口回香港要加80％。

　　2004年的波尔多红被认为是一个“困难”的年份，因为在夏季没有好好“打理”的葡萄会产量过多，而水准降低。但红酒中的丹宁成分最特别。好的丹宁可以代替酸度而令红酒更美味。红酒狂热者大可抽空到波尔多，既试酒，又可一尝当地美食，何乐而不为？

　　到波尔多酒区，人们常到梅铎“心脏”的Pauillac。此处最有名的酒店当然是由靓次伯主人Jean Michel Cazes所主理的Cordeillan Bages 酒店。此店主人是Lynch Bages、Haut Bages Averous和Les Ormes de Pez 的主人，红酒不会待薄；里面2家餐厅Le Chapon Fin和Cordeillan Bages 都是米其林星级。

　　在Cordeillan Bages 酒店居住，除了有2个米其林晚宴外，还有三场法国料理表演。此外，参观店主所经营的酒庄，午餐时还有酒农送酒来让大家试酒，这也是入住者的待遇之一。