中国民间流传着骨头汤补钙的说法。为了让骨折患者能够尽快愈合，家人不辞辛苦炖了骨头汤送到医院里来。结果，事与愿违，骨头汤往往难以完成补钙的重任。

　　实验证实，用1公斤肉骨头煮汤两个小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，经过长时间的熬煮，脂肪的含量相对较高。而100克牛奶便可提供100毫克左右的钙，每天喝250克牛奶就可以提供每日需要量1/4的钙质。牛奶中还含有促进钙吸收的乳糖、蛋白质、维生素D等。因此，靠骨头汤补钙是杯水车薪。

　　骨折后在愈合修复的过程中，需要消耗大量的钙。此时，每日钙的供给量应达到或超过1000毫克。应多吃一些牛奶、酸奶、奶酪、虾皮、海带、绿叶蔬菜等钙含量丰富的食物。对于喝牛奶后容易出现腹痛、腹胀、腹泻等乳糖不耐受的患者，可以采用喝酸奶或通过口服钙片的方式补充钙。 葛声（上海交通大学附属第六人民医院营养科主任）