文 / 夏君陶

　　夏威夷盛产檀香木，当地人把檀香木当柴烧。1810-1820年檀香木贸易的高峰期，每年出口到中国的檀香木高达一万多公斤，中国人自此把夏威夷叫做“檀香山”。

　　今天我们说的檀香山HONOLULU绝对称得上是一个美食家的乐园，几乎囊括了全世界不同风味的世界顶级餐厅，除此之外，还有风味独特的夏威夷料理——融合了欧洲、亚洲和美洲最佳烹饪手法，强调当地自己耕种的蔬菜、新鲜带露水的水果，以及令人垂涎三尺的热带鱼类如月鱼Opah和Opakapaka……当天早上抓的活鱼，加以烹调时的惊人创意令人惊艳。

　　搭乘夜间游轮畅游“黄金海岸”，Gold Coast的意思是指威基基的灿烂灯火像黄金般闪烁，享受船上的浪漫晚餐及舞蹈。夕阳西下，啜一口香槟，新鲜捕获的海鱼是那样鲜甜……

　　这一刻，真是要多浪漫就有多浪漫！

　　【美味零食】

　　夏威夷式细面

　　manju水果馅饼

　　游过泳、健行过、骑过马，也已玩过浮潜。在欧胡岛北边的一个小镇哈雷瓦(Hale'iwa)，镇上到处都是艺廊、古董店和美食家都极向往的好餐厅，比如那家Kua'aina快餐店的汉堡，被公认为是全夏威夷最好吃。如果是爱吃甜品的女孩子，那就到Matsumoto刨冰店去尝一客“li hing mui shave ice”，就像是极细致的雪花冰筒，淋上酸酸甜甜的果酱，清甜无比。

　　在岛上观光时，随意在公路旁的快餐店或偏僻的小馆子里也能吃到一顿好料的可口西餐式午餐，你也可以在一碗热腾腾的夏威夷式细面﹙saimin﹚后，再来点甜点，比如彩虹刨冰或内馅为甜苹果、椰子或菠萝的水果馅饼﹙manju﹚。有这些随处可觅的美食相伴，假期也就变得格外悠闲而美丽。

　　仅在威基基就有30家以上的餐馆，随意选在海上或在岸上有美丽的海景前用餐。这次要尝试些较清淡的口味，海鲜煎蛋卷、比利时式蛋饼配上本地生产的香蕉及少许火山豆，最后是丰盛的新鲜热带水果和家庭式烘焙糕点。

　　【星级评奖餐】

　　Nick's Fishmarket

　　Hy's Steak House

　　32年来，Nick's餐厅一直是檀香山地区顶级牛排海鲜餐厅的指标之一。美国航空杂志的评价是“全美七十五家顶级餐厅之一”，“夏威夷最佳海鲜餐厅”则是ZAGAT GUIDE的评价。

　　Nick's Fishmarket餐厅就在Waikiki Gateway 旅馆里，街的对面是新的Kalakaua商场，2个街区外便是威基基的白沙海滩和新的会议中心。主厨Eugenio对每一道菜肴都非常用心，无论是龙虾、牛排还是鸡肉或意大利面，都会受到他的“精心照料”，变成桌上的一道道美味，这里的宵夜、开胃菜和点心也都和大餐一样令人垂涎，通常每晚五点半开始的晚餐都需要订位，迟了可就没有位子啦！

　　另一家经营“美国特级牛排”的Hy's Steak House也已经拥有27年的历史，这里的环境布置非常温馨，充满浓郁的怀旧英国风味。大份的新鲜烤炙而成的牛排鲜美无比，即使是胃口小的女生也能不停口地吃完一整份。原来这里使用本地的Kiawe木头来烤菲力牛排，难怪会有特别的清香。Opakapaka鱼或烧烤的特级牛排都是主厨Alfredo Aracno的得意之作。这里同样被ZAGAT GUDIE评为檀香山最优秀的五家餐厅之一。

　　【夏威夷料理】

　　luau狂欢

　　一群夏威夷大厨创立了一个协会“HRC”，又被叫做“夏威夷地区餐饮”。他们创立的夏威夷料理是结合在夏威夷的各民族风格，包括美国本土、欧洲、澳大利亚、日本、中国、韩国、泰国、越南、菲律宾、地中海各国、墨西哥、波多黎各、斐济、萨摩亚和马来西亚等，利用本地出产的新鲜食材，包括水果、绿色蔬菜和香料、牛肉、猪肉、禽肉和各色本地海域出产的鲜鱼。结果赢得了各界的高度赞美，夏威夷料理也一举成为世界顶级料理的新风格。

　　或者你和我一样，也希望品尝最为原始和正宗的夏威夷当地风味，最好参加一次Luau宴，即传统夏威夷美食大会。可不只是为了宴会上那些用树叶包好放在炭火里烘烤一整天之后的烤乳猪、kiawe灌木烟熏牛排、lomi鲑鱼和烤鲯鳅鱼﹙Mahi Mahi﹚……是的，都是非常新鲜而纯粹的美味，现场还有呼拉舞表演、钢弦吉他、说唱历史、喜剧表演及包括反映古代到现代夏威夷历史的音乐和舞蹈。据说，以前这样的盛会会持续很多周，人们大肆吃东西和跳舞，直到不支倒地为止。如今，所有的狂欢全集中在一个美妙的夜晚。这种盛宴通常在海边举行，当太阳西下，火把点燃，夏威夷曼妙的音乐响起，为我们的魔幻假期画上一个完美的句号……