文 / 傅军

　　蘸食烙饼等食品所必需的蒙古风味烤肉酱，除了在烤肉店等场所能品尝到外，平时在家中其实也完全能搞定。蒙古烤肉酱的制作方法很简单——

　　取白芝麻50克，花生粉75克，白糖1小勺（约2.5克），蚝油1大勺（20毫升），沙茶酱1大勺，米酒2大勺，水2大勺，酱油3大勺。具体制作方法为：先将白芝麻倒入锅中，用小火炒出香味（切忌炒焦），再将准备好的各种调味料全部倒入并充分拌匀即成。