文图 / 蔡久饭

　　三亚的风光实在令人难忘。三亚湾的椰林长廊、蜈支洲岛的洁白沙滩、大东海潜水的梦幻魅力……都使人觉得，三亚实在是中国的一片精华之地。

　　但除此之外，三亚的美食——尤其是琳琅满目的海鲜和热带水果，也并不逊色于此地的美丽景色。

　　有点特别的春园海鲜

　　来到这个中国最南端的城市，怎么能不吃海鲜？

　　但对于餐馆的选择一定要慎之又慎，因为三亚有很多海鲜餐厅都有宰客的不好名声。我所听过的最匪夷所思的事情是：某女游客在餐厅里指着鱼缸里的一条鱼说：“好漂亮啊！”店主二话不说，就将它抄起砸死在地上，然后手一伸，面无表情地说：“三百八。”

　　位于河西路的春园海鲜市场这两年开始火了起来，这是本地人爱去、游客也爱去的海鲜大排档。一百张桌子由私人分别承包，整整齐齐地排列成十横十纵，虽然看上去有点简陋，但哪怕住在亚龙湾的游客，都会打车慕名而来。原因只在于这里的价格相对比较合理（比直接去第一市场买还是要贵一点），而且海鲜的质量也还不错。

　　在春园享受大餐的程序很特别，你先得去附设的小市场与摊贩们讨价还价，捉来生猛的龙虾或是别的什么海鲜，然后找一张你信得过的桌子坐下来，把刚买的菜交给老板去加工。加工费是统一价格，打边炉2元一斤，煎炒蒸炸5元一斤。这种完全由食客DIY的用餐程序，真是从来没有碰到过。

　　我所喜欢的一处春园摊位，在第三排四号。他们家最有名的一道菜是炒蟹，主人先将蟹剁成块，过一遍油，投入葱姜香料后再爆炒，蟹可以用和乐蟹，也可以用价廉物美的三点蟹。简简单单的原料，却制造出了一盆这么“惹味”的炒蟹，大概，是因为原料新鲜，再加上主人对火候把握得恰到好处吧。

　　去春园吃饭，最大的风险来自于走错路。要提防有些出租车司机，把你带到“春圆”、“春缘”之类的地方，那你付出的价钱，恐怕就是春园的十倍了！

　　稀奇古怪的热带水果

　　我挺喜欢吃三亚的番石榴，酸酸甜甜，果肉又多，吃起来很清爽。可是也亲眼看到一个小姑娘，削去番石榴的果皮后直接用它来蘸辣椒粉吃！据说，三亚人就是这么干的，拿水果蘸盐巴、蘸辣椒，都不算什么稀奇事。

　　在去三亚之前，我一直以为凤梨就是菠萝。因为在上海吃不到凤梨，能沾上点边的是凤梨酥。我将这种错误的认识带到了三亚，直到一个水果店老板将我无情嘲笑。原来，凤梨就是凤梨，菠萝倒是属于凤梨科的。

　　凤梨一般是绿色的，与菠萝类似，长有一个个的尖状突起，但比菠萝的个子小得多，也比菠萝温柔，它一点也不扎人。凤梨的吃法很简单，不用削皮也不用去核，用小刀将它切成块即可。果肉一般是乳白色的，夹杂着棕黑色的核。成熟的凤梨非常甜，简直可以作为餐后甜点来吃，而不是水果。而且，它的口感比较柔韧，耐得起吃。

　　即便在三亚，凤梨卖得也不便宜。回到上海后，再也没见着。

　　与之相反的，则是三亚街头随处有卖的椰子。与其说椰子是三亚最平民的水果，倒不如说是最平民的饮料。无论你买青椰还是红椰，店主都会当场替你切个小口，插上一根吸管。青椰清淡爽口，红椰甜香生津；青椰的汁水多，红椰则是喝完了之后还可将果肉剥出来的。两种椰子各有各的特点，让人可以各得所爱。

　　平淡见真的本地饭店

　　如果要问三亚有什么本地特色的、牌子又比较老的餐厅，三亚人很可能会向你推荐河西路上的海亚餐厅。

　　初到海亚，也许会觉得很不入眼。房子很简陋，招牌更是不显眼，只有一个小小的灯箱立在路边。然而这里却总是食客济济，门庭若市。餐厅的招牌菜主要有虾酱腩肉煲、豆酱陆仔鱼、清灼肥肠、虾酱炒地瓜叶、鱿鱼虾米粉丝煲、花生猪脚汤等。其中豆酱陆仔鱼是他们家的招牌菜，别看陆仔鱼很小，但肉却鲜嫩得像蟹肉，加上黄豆酱清蒸，吃起来确实鲜味十足，令人回味。还有文昌鸡，虽然不如直接去文昌吃得好，但这里做得也已经是不错了，口感好，韧劲足，直叫你吃得齿颊留香，放也放不下来。