文 \ 元宝

　　在摩纳哥平均150人就有一位拥有一辆价值百万的法拉利，摩纳哥有至少200辆法拉利，数目比当地的出租车还多。这里与法国没有明显的边界，有许多大厦左边属于法国，右边就属于摩纳哥，非常有趣。1309年，格里马迪家族(Grimaldi)从热那亚(Genoa)手中买下一块临地中海的峭壁，建立了摩纳哥公国。摩纳哥只有1.9平方公里，全国只有约5000名的土生土长的摩纳哥人，其余的都是来自法国、意大利等国家的移民，王室在1870年取消国民的所得税，使得摩纳哥成为真正的有钱人的天堂。

　　从Casino Monte Carlo走过去不会超过15步的巴黎大饭店是全世界贵族的首选，1864年开幕。不过，自1987年世界级名厨阿兰·杜卡斯亲自接管位于饭店一楼的Louis XV后，Louis XV便成为欧洲的顶级餐厅。一个拥有27位顶级厨师的米其林明星团每天最多只为50位客人服务……

　　今天最新鲜的鱼，您要哪一条？

　　1949年登基的Rainier三世是摩纳哥公国有史以来最具影响力的统治者，他迎娶了好莱坞女星Grace Kelly，缔造了国王与平民美女的完美童话故事。可惜1982年Grace王后车祸身亡，留下Stephanie 和Caloline公主和王位继承人——有2亿美元身价的王子Albert。

　　位于亲王宫旁的树荫下是一间露天的高级餐厅——Restaurant Castelroc，最适合看完卫兵交接的人在此享受一顿豪华的午餐。坐在餐桌旁眺望峭壁下蔚蓝海岸的璀璨颜色，叫人顿生身处天堂的美好感觉。时常有海鸟蹲坐在石墙边，掰一点面包给它们，它们也会好有腔调地踱步过来啄食，一副贵族腔。Restaurant Castelroc的价格和他的料理一样均属一流。女士们多戴上宽边帽及白手套，优雅地举起一杯冒着细密气泡的香槟，浅酌一口，等着侍者把今天最新鲜的鱼推出来，礼貌优雅地询问：“您要哪一条？”

　　六星级名厨和他的米其林三星Louis XV

　　想要真正明白米其林三星级餐厅的品质，又不想破财得太厉害，就选在中午来这里点厨师每日更新的套餐好了，7道菜，2000元人民币不到。

　　想省点事喝水吧，光水就有18种可以选，而佐餐的酒类共有45万瓶可供选择，最受欢迎的是Louis XV特制Champagne Paul Drouet香槟。选完饮料，让人头疼的是还有20多款面包可挑。

　　头盘是“普罗旺斯田园蔬菜”，据说是早上才在市场上精选得来的新鲜菜蔬，用意大利Terre Bormane Taggiasche橄榄油和上汤逐一略焯后混合，再用橄榄油和黑醋调配秋季正当令的黑松露，最后还撒上些许海盐吊味，真正是清香扑鼻，咬一片黑松露，味道香得很浓郁，和Terre Bormane Taggiasche橄榄油的甘香相配恰是一浓一淡，再加上那些口味清香而清爽的蔬菜，叫人一下子就胃口大开了！

　　主菜有一道阿尔卑斯三区的鸽胸肉配鸭肝，装在盘子里精致得像个艺术品，香味馥郁得叫人好馋。鸽子肉煎得刚刚好，好嫩，吃起来格外香甜，嚼起来也不留肉渣，再来一口鸭肝，更是温软滑润，口感美好得让人差点咬着舌头。

　　意大利芝士雪葩配鲜野莓汁正适合爱吃甜食又怕发胖的我。最后一道甜品据说是这里的招牌——Crispy Louis XV Praline Special，有许多层的薄巧克力片、鲜奶油和巧克力脆片堆叠而成，里面还有一小片金箔，吃起来，巧克力的口感就有好几种，又不是太甜，还有种形容不出的香醇，不知不觉，一整份都被吃光了！立刻又有专人来收走餐盘。

　　这顿丰富的午餐共七道菜，服务人员除了厨师、酒师、面包师、牛油师，其他还有专门斟水、专门送上菜肴、专门打开餐盘盖子和最后专门收走餐盘的侍者，而这还只不过是Louis XV一个午餐套餐的普通阵仗！

    希腊船王欧纳西斯设计的Le Grill星空

　　同样在巴黎大饭店的顶楼还有一家Le Grill也是米其林一星餐厅。在这里可以眺望摩纳哥最漂亮的港口风景和地中海的远景。

　　Le Grill餐厅的顶盖有开关，可以一边用餐一边赏星月，据说这样奢华的设计是出自希腊船王欧纳西斯(Onasis)的点子，夏夜，当屋顶打开，蔚蓝海岸的天空群星闪烁的美景绝对叫人难忘，如果恰巧适逢烟火施放，估计这时候求婚的成功率应该100%。

　　这里的主厨Sylvain Etievant也是阿兰·杜卡斯的得意弟子，厨师推荐的中午套餐价格为68欧元，含饮料。我们则是冲着这里最出名的soufflé去的。

　　Soufflé堪称甜品里最难制作的一款，从制作成功到端上餐桌和品尝中间的流程一定不可以太长，所以都是即点即做。用勺子轻轻戳下去，一股香甜的气息扑面而来，尝一口，更是说不清的甜蜜，那种口感让人好温暖，只觉得幸福无边！