文 ／ 华都

　　冬天里的羊肉是广大吃客时刻念叨的一道美味佳肴。

　　藏书羊肉就是一道不折不扣的秋冬季滋补美食佳品，至今亦有“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”的说法。每年北风呼呼，各方吃客云集苏州木渎藏书乡，街上羊肉店家家爆满，羊肉卖得锅底朝天。羊肉拼盆、松仁羊米、红烧羊肉、原汁木桶羊肉、羊肉水饺、竹香羊排和羊肉春卷等，这些富有姑苏特色的“全羊宴”成为吃客在冬季不得不吃的滋补暖身美味。

　　为此，淮海中路158号二楼“湘巴佬沪湘情”特意在初冬时分把苏州木渎藏书乡的羊肉端上时尚淮海中路，举办“藏书羊肉节”，特派专业人员去藏书选购正宗羊肉到上海。藏书羊肉味鲜可口，更有烹制秘方。首先选羊以二岁龄羊为优，煮一个半小时，煮出来的肉不硬也不烂，最后适时加入适量的特制调料，一碗热气腾腾的羊汤鲜美润热，香气四溢，羊肉细嫩滑口，再配上各人喜好的葱、蒜、酱等佐料，真是百味杂陈，令人回味无穷。除了羊肉汤，山羊身上的脑、眼、舌、腿、肝、肚、鞭、血和睾丸等，经过特殊的烹饪手法，将曾经的杂碎变废为宝。

　　为了方便食客，“湘巴佬沪湘情羊肉节”专门推出美味“藏书羊肉节”特色鲜辣佳肴。邹师傅和刘师傅各拿出擅长的羊肉佳肴。

　　白切羊肉  价格：38元/例。选用新鲜羊腿肉，小火焖至酥烂，然后冷冻成型，切片，装盘，吃时蘸自己秘制酱料。口味咸香、鲜嫩，适合秋冬滋补。

　　红烧羊肉 价格：58元/例。选用新鲜木渎羊肉，加入香料，小火焖到酥烂。口味咸鲜微甜，微辣。

　　羊杂锅仔 价格：48元/例。选用新鲜羊肚、羊心和羊血等，加上上好羊汤，烧至上桌时再加入青蒜末。

　　藕夹羊肉  价格：5元/只。把新鲜木渎羊肉，加工成羊肉茸。用藕片夹好，再加糊炸成羊饼，蘸酱吃，味道独具一格。

　　鱼羊鲜  价格：48元/例。选用新鲜羊熬成羊汤，加入河鲫鱼同时炖成鱼羊汤，味道鲜极。

　　湘味烤羊排 价格：68元/例。选用新鲜羊排，经特别调料炮制后再炸脆，撒上孜然、芝麻等，味道好得没有话说。

　　炒羊肉丝  价格：38元/例。选用羊里脊肉切丝，加入新鲜配料炒透，一农家小炒上桌了，家常味道。

　　铁板羊肉  价格：48元/例。选用羊精肉，经上浆，和上洋葱炒热，放在烧热的铁板上，气氛好，味道更好。

　　砂锅羊肉　价格：78元／例。用新鲜羊肉，加上湘菜调料，用煮熟炖烂的湘菜烹调方法。此菜香辣可口，暖胃又滋补健身。

　　干锅羊杂　价格：68元／例。选用新鲜羊杂，加上八角、桂皮、香叶和干椒等，再加上湖南特制酱料秘制而成。此菜口味咸鲜，辣香入味。

　　孜然羊肉　价格：58元／例。这是一道湘菜，刘师傅特别推荐的佳肴，羊肉片味道焦香鲜嫩，香辣扑鼻，吃一口食欲大开。

　　温暖冬日，“湘巴佬沪湘情土菜馆”推出以上特色羊肉佳肴，还吃100送50，优惠多多。

　　开车到“湘巴佬”吃饭，可以把车停在普安路曙光医院停车场，价钿实惠。普安路桃源路口也有停车位。金陵中路普安路口的延中绿地地下车库价钿也可以。品尝这么好吃过瘾的香辣羊肉一定要喝点小老酒，那就把车停在家里。轨道一号线到黄陂路站下来是最快捷的线路，上来走到淮海中路就可以闻到“湘巴佬”的羊肉鲜辣味了。

　　（餐厅信息见B12版）