文 / 曹荣新

　　还没来贵州就耳闻“贵州八怪”，其中有一半就怪在菜上：七只蚊子一盘菜；草极也可当菜卖；四只老鼠成大菜；鸡蛋都是成串卖……他乡异土，风情万种。贵州的“十大名菜之一”粗粮营养美食——“小米米乍”，更是食之难忘，回味无穷。

　　一盆酱油色的“小米米乍”，咸淡适中，香糯甜爽，口感细腻，是菜似饭，上桌不久就被一扫而光。我们又要了一份相同的“小米米乍”，这可是我们在外旅游用餐从未有过的。

　　“小米米乍”通俗地形容就是用小米制成的“八宝饭”，与上海的糯米八宝饭无啥明显区别，只是小米和糯米以及前者品种更多价格更便宜。奇怪的就是糯米是饭，而“小米   ”则是属于一种菜系，可以下酒，又可以当饭。

　　“ 米乍”在词典中解释为：腌制的鱼或用米粉、面粉等加作料拌制切碎的菜。故而“小米米乍”是以贵州高原原生态环境下独有的贵州金黄糯小米为主要原料，配以多种健康营养食品，以贵州少数民族特有的糯竹蒸笼焖蒸而成。

　　当晚，大家都涌向贵阳沃尔玛大型超市，在“小米米乍”货柜前疯狂抢购。令当地的顾客为之惊叹。长长的货架上摆满了各式各样的“小米  米乍”，有八宝、猪肉、小排骨、牛肉、鱼香和荞麦等，有甜味、咸味和椒盐味，半斤一袋，真空包装，食用方便简单。将真空包装连袋放入沸水中煮或蒸十分钟，即可拆包食用。

　　此行贵州不虚行，这里山美水美少数民族的人更美，民俗风情开眼界。这里细粮粗粮与杂粮，最难忘的还数贵阳“小米米乍”。最大的收藏就是一饱口福并认知了贵阳“小米米乍”。在去机场的客车上，大家一个个兴奋地叽叽喳喳，不知谁说了一句：都是“小米 米乍”的作用，如今大家都变成快乐的小鸟了。真盼望贵阳的“小米米乍”也能早日落户上海的食品超市。