酒边巡按 香港酒吧饮食各有特色 |
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上海朋友问香港哪些酒店还有英国殖民地气氛。在九龙,不用说是半岛酒店的大堂;在香港,那便得选文华酒店,可不是顶楼的M Bar,也不是地下的Captain's Bar(据说还可以吸烟),而是当年不接受女客的Chinnery Bar。 上世纪80年代在香港工作时,中午落单,没有订位,又不能学曹仁超兄在北角茶餐厅吃碟头饭,做西装友真麻烦!到Chinnery坐高凳是最能保证有位的地方。食物炸鱼薯条是例牌,煎Lemon Sole亦够金黄,是客不多的好处。 笔者偏好的是印度南部Goa的咖喱鱼,辣得够味,加上芒果酱,配以印度饼和白饭,不必再吃前菜,怕辣者可选咖喱鸡,是不辣的。在bar当然不能不品酒,智利红的Merlot是house wine,算是经济,85元,足够分量的一大杯。不然挑布根尼的Pinot Noir,亦包无错,价格是125元!甜品一向不点,但奉送的Petit Fours是两件苹果批和朱古力饼仔,足够顶到晚上9时下班了。不然到饼店买件芝士烘饼作后备也可! 中环酒店的Ritz-Carlton经营到11月底就结业了,所以在lobby bar品酒亦将成历史陈迹。去年11月在此住了一周,作为未来的回忆,吃遍各大餐厅。此处意大利店有1982年的波尔多Mouton供应,试了两支,相当不俗,不过第三支,即开即饮,立刻不一样。二十多年的好酒,不能让酒客随便,又一例证。 中环“四季”的Capri,不能说去便去,否则不理性。退而思其次,在大堂右翼的Blue Bar,中午腹空,则可以一试其225元的自助餐。此处的咖喱buffet是由印度大厨打理,也不错。西泽沙律够脆,其他不必多吃,因为烧肉车不时有corned beef,一周一次,最好问明才去。饭后来Cuppercino是例牌,可以续杯,是爱用咖啡来配甜品者的福音。 红白酒价每杯在75元至120元之间,比Chinnery Bar要便宜。纽西兰的Oyster Bay Merlot是颇可一饮之物。 法国酒自然是因欧罗高企而高价位,希望在2005年波尔多大量输港后,大家有合理的非cru class好酒可饮。如今酒庄仍在促销2002至2004年的红酒,不知酒客已心急也。 人在“四季”而无位,可以考虑坐船过海去尖沙咀的马可孛罗酒店,一定要去lobby bar,此处的自助餐小而精,主菜是在菜单上任选,由Wagru和牛肉包、鱼柳包到羊扒、牛扒、煎鳕鱼、带子沙律,任君选择,而甜品亦是在菜单上挑,既然只挑一份,不会太容易过量。 此种食法够理性,不必常去纤体也。这个bar的红白酒收费合理,只是智利红和澳洲红居多,有二十多款可选,每杯收费在55元至75元之间,令人感觉一离开中环,物价立刻向下走,有区间disparity的经济味道。 若是要逗留在中区而又想看海的话,可以去全中区最有景的IFC地下的canteen,一碟烧鹅髀饭45元,不比“镛记”差,因为“镛记”的一般烧鹅髀亦一般而已。要看海景,一定要早去,才能如愿。 |