“八月吃梨枣，九月选山楂，十月盆柿顶呱呱，十一月吃栗子更是笑哈哈。”时下，申城大街小巷又飘起了糖炒栗子的甜香。

　　上海市场上的糖炒栗子主要有：大别山野生栗、舒城板栗和天津良乡栗，不同的门店，价格基本一致，每500克分别为5.8元、6.8元、7.8元、11.8元。大别山野生栗和天津糯栗的个头都很小，跟成人拇指大小差不多，油亮亮的很诱人。舒城板栗粒大饱满，经过炒制，爆开了口，露出金黄色的果肉来。在海宁路上的一家栗子店，不少年轻女士选购的是“小个子”的天津糯栗。

　　栗子有油栗和生栗之分，油栗是指适于炒食的栗子，而生栗多用于烹制菜肴，市场上油栗的价格高于生栗。油栗果形略小，种皮易剥离，肉黏质糯性。生栗果形较大，种皮稍难剥离，含糖也较低，肉粉质偏粳性。

　　天津良乡本不产栗，它是因栗子集散地而出名的。其实，真正的好栗产自河北迁西县，“鑫栗王”老板顾红飞介绍，他们的主打产品良乡栗就是与迁西长期合作才打出这个品牌的。他们的野生栗有低价的6.8元/500克，高价的良乡栗16.8元/500克，因为良乡栗子出名，现在市场上假冒也多。

　　“目前，申城街头现炒板栗卖的多是生栗的一种，个头虽大，吃口不糯。”果品行家介绍说，现在生产板栗的产地很多，“铁粒头”、“九家种”、“六月爆”等个头较大的品种占有相当大的比例。购买时千万别被摊主所谓的“野生板栗”忽悠。

　　本报记者 朱全弟 通讯员 袁亚祥