冬天约会大白菜 东方尔 |
|
我最早对于白菜的知识除了来自于十几年前一进入冬天,几乎每天每餐都有大白菜的那样一种“记忆”外,当属曾读过有美食家之誉的苏东坡所说的一句话,他说:“白菘类羔豚,罗土出熊踽。”“菘”就是大白菜,苏东坡这句话的意思便是说,大白菜的味美不减羔羊、熊掌等高档食物。 就我认为,白菜不仅能当此誉而且还有过之而不及。就如《一地鸡毛》中所描述的那样,一到冬天,大白菜一整车一整车地往家里拉,堆在角落里,让人只要瞟上一眼那心里踏实得就如那白菜的心儿——甜着。 如今不管是已经小康的还是正在奔小康的人,墙角、餐桌中“大白菜”的统治地位都基本上让位给了一种名叫“反季节蔬菜”。可大白菜从来没有因此而失去其自身的价值,更没有因此而让素来有“喜新厌旧”习惯的人忘记了它的存在。 百姓们更是交口称赞“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”。其次,大白菜因其是在冬天丰收的蔬菜而成为冬季最便宜的蔬菜。实际上,不管其他的蔬菜如何自恃自价,越是反季节越是高得可怕,大白菜一如既往,几角钱一斤,它那粉白嫩绿的颜色,敦敦实实的模样,层层叠叠的实在,会让人为它眼睛发亮,肚子里的馋虫蠢蠢欲动。随便买上二三斤回到家里,或炒或煮端上桌都是一道让人生馋的美味。 东方尔 |