文 / 石 页

　　近日，笔者应高中同学之邀到某著名日本料理店感受了一下日本餐饮文化。朋友旅日数年，并在日本多家料理店打工，席间他跟我们说起日本“吃”的文化，先从他们的漆碗说到刺身的种类，又从寿司的制作方法介绍到调料。

　　说到调料我有些不解，中国的调味品够多的了，日本的调料不也是从我们这里“传过去”的吗？朋友笑着对我摇了摇头，日本料理中最熟知的是酱油和日本醋，其实最常用的、最有名的是一种叫木鱼精（又称鲣鱼精）的调料，因为几乎所有的日式料理中都要加这种鲣鱼晒干后制作成的调料，在品尝时就会有一股浓浓的鱼香味。

　　可就在此时，朋友尝了一口刚上桌的寿司，却皱了一下眉头，怎么吃不出那个“鱼味”呢？同桌的同学突然大叫一声说，最近在网上看到一篇关于“假冒木鱼精”事件的报道，当时只是一看而过，以为是普通的饲料之类的东西，没想到却是日本料理中最常用的一种调料，真是不懂不知道，懂了吓一跳。我想，现在日本料理遍布上海大街小巷，我在消费时该如何去识别真假，即使识别出来了又该怎样来维护自己的权益呢？