社区门口有个煎饼摊。一人、一车、一炉、一桶杂粮糊和鸡蛋、香菜等，还多把扫帚，每早6点准时开张，国庆长假亦然。摊主是个小伙子，一脸憨厚，他做生意不喧、不嚷、不温、不火，有时会说出“靠这摊养家糊口”的“豪言壮语”。看他均匀上浆，撒香菜磕鸡蛋抹酱，中间放薄薄油酥饼，然后一切两截装袋，动作流畅娴熟，一气呵成，2分钟就让一个阿拉上海人吃上了“山东煎饼”。

　　想起电影《红日》里，解放军战士一手拿煎饼，一手拿大葱的情景，山东煎饼给人“红色食品”的印象。时隔半个世纪吃上了真正的山东煎饼。但那小伙子说了，现在“沪版”的山东煎饼已有改进，没了大葱加了鸡蛋、香菜以适合海派口味。所以他的摊位前总有人站着等新出炉煎饼。7点半前是步履匆匆的上班族，之后是带孙儿孙女的老头老太，9点半他才收摊。撤摊时还用扫帚扫一下自己的“地盘”，所以他的煎饼摊一放就是两年。

　　这一年里，他的煎饼价格从一块八涨到二块，而每天的生意依旧。只是等候时，有人会调侃他“门槛精”，“乱涨价”。他一般笑而不答，有时也毫不含糊发出如“连CPI都上涨了，香菜、鸡蛋比以前贵好多……”的申辩。小白领听了觉得此人“不可貌相”，大妈大伯听了连连点头说，“是啊是啊，这孩子实在”，他的“涨价”便得到认可。因为常听做股票的顾客等煎饼时“谈股论金”；他也一脸认真地问：“一千块钱能不能进股市？能不能买基金？”不久他又有心得，说炒股票和卖煎饼，理出一门；炒股票要“看空”，做煎饼要“做多”，理论联系起实际。以后又发现，他在保险摊上问“外地人好买保险吗？”

　　时间长了，知道小伙子来自江苏某山区，和山东还不太“搭界”。如何学会这个手艺？他淡淡一笑说，“要吃饭啊”，让人感觉有很多艰辛。但说起周围的建设他却头头是道：哪里主干道、哪里文化中心，知道得清清楚楚。说罢他会叹口气道：“等全部造好，我这个摊子不知道会被赶到哪里？”满口的苍凉。后来知道，小伙子原本在附近工地打工，一次突发的事故，使没有合同没有保险的他差点没命，最后瘸了一条腿，但也没了工作。工友们用旧材料给他打起这么个摊位。

　　他每天早上4点钟起床、6点出摊，每月往家里寄800元钱。我不知他有没有做食品加工应有的证件，不过他总穿着一件白大褂，洗得干干净净的。

　　近几天，摊位上多出个年轻女子帮他收钱张罗着。老主顾问：“在哪里‘骗’来的？快老实交待。”他嘿嘿地笑着，说：“家乡妹子来帮忙的。” 

　　望着他越来越自信的微笑，我在心里默默为他祝福。还有，便是每天早上去买个“山东煎饼”。