文/曲玉萍

　　洞里萨湖上波光闪烁，跳跃着点点金色的夕阳。一场雨刚刚停，棕糖树的叶子闪闪发亮，红泥地上正积起一洼一洼的水。TUKTUK车一路呼啸，泥浆飞溅。 

　　我从四面敞开的篷里向外张望，许多的摩托正从边上急驶而过，车后载着的可能是一笼鸡，一串青木瓜，一筐香蕉，或者，一个得意洋洋的人，肩上还扛着刚烤出来的点心。这里是柬埔寨的暹粒，被印在国家旗帜上的城，著名的吴哥窟的所在地。

　　一场色味俱全的暹粒生活

　　整个暹粒很小，很安静，很多曲折不知所终的土路，掩映在浓密高大的老树下。我住的旅店，在老市场的不远处，院子里芭蕉茂盛，淡紫色的莲花开在绿萍漂浮的池塘中。罗宾说，天气不错的时候，池塘里能看到鳄鱼探出脑袋觅食。虽然有点难以置信，可亚热带来的我还是忍不住要从房间外的小露台上张望几眼。

　　与《真腊风土记》作者周达观七百年前旅居在此的年代相比，现在的暹粒改变了许多，又仿佛什么也没有改变。阳光依然充沛，雨水依然丰富，蔬菜稻米也都长得很好，河渠水道里鱼还是很肥虾还是很壮。老百姓们终于从战争中解脱出来，开始小心翼翼地勤劳地经营自己的生活。 

　　我总爱混在像TUKTUK车司机罗宾一样的当地人里，向他们买菜买水果，比比划划地还价；一起挤坐在路边的鸡粥摊上吃东西，每次付账时，老板娘都会过来数你究竟吃掉了多少根附送的油条，我佯装一脸无辜，因为那些油条实在松脆可口，而我不巧又吃下了很多…… 

　　我也会在落着雨的晚上，趟水去街口快打烊的面包店里买最后几个可颂。那是家当地人开的点心铺，门面很小，只有最基本的几样做西点的机器和一个鲜红色的小冰箱；墙上供着神位，挂着掌握烘焙时间的钟；两个年轻的姑娘握着发货单，在下班前认真地清点所有的点心。

　　也许是祖上得了殖民时期法国人的配方，她们家的枕头面包和羊角可颂口味地道，好吃得不得了。尤其在湿漉漉的夜里，把它们捧回旅馆，坐在露台上就着茶一口一口地吃掉，顿时觉得心满意足；四周虫鸣声声，树叶上的水滴轻轻地滑下，落入池塘中，滴答，滴答，滴答…… 

　　一顿吴哥风味的柬式晚餐

　　暹粒的白天很安静很质朴，因为大多数的游客都去了吴哥窟遗址，而一到晚上，镇子的中心老市场那边，就会突然变得热闹非凡灯红酒绿，平地里仿佛乍起了后现代的街市，有最时髦最具情调的饭馆、酒吧、糕饼铺子、冰品店……简直眼花缭乱，应有尽有。 

　　我和朋友在一家看起来相当旖旎的柬埔寨餐厅的二楼坐下，四面凌空，纱帘低垂，隐约传来高棉人的音乐。Amok是这里一种最传统的美食，可以选择鸡肉、鱼或者其他主料，但做法都是在椰浆中加入香料，烹炒而成，然后用椰子壳或芭蕉叶做盛器，看上去色香诱人。还有一种柬式火锅，火锅很迷你，汤底清淡，配上新鲜粉红的嫩牛肉、当天刚采摘下来的时蔬、点缀着淡黄的香蕉、透明的小圆饼和缤纷的蘸料。肉片放入沸腾的汤中，迅速旋转，这时正好把小圆饼转圈蘸水后置于空盘之上；不消一会儿，肉就熟了，饼也软了，卷上配菜包起来，蘸一点点调料后入口，齿颊舒坦。 

　　对我来说，这里冰冻过的青椰盖过世上任何的饮料和甜品，椰汁爽口，椰肉幼嫩，而且价钱好得离谱，足以一连叫上好几个，喝到满意后，请侍者用弯刀砍开，里面又是滑溜溜甜丝丝的果肉冻，吃得好不过瘾。 

　　对了，差点忘了提一下吴哥啤酒（AngKor Beer），口感非常清冽纯正，连像我这样平时不太沾酒的人，也觉得好喝。听朋友说，这种啤酒在世界上都荣获过大奖，不品尝一下，实在太对不起千里迢迢的吴哥窟之行！