时下不少家庭吃猪肉大多喜瘦弃肥。然而，肥肉也有一定的营养，人体缺少脂肪也会生病，且皮肤会变粗糙缺光泽，这里向你介绍一道点心“冰霜葫芦”，就是用肥肉做的美味点心，即使是厌吃肥肉的人也会爱吃。

　　做法是将肥肉去皮后切成蚕豆大小块，再剁成肉泥，适当加入白糖，按5份肉泥1份糖的比例，搓成比鱼丸略小状；再备一大盆干淀粉，将搓好的肉泥圆子在盆中捣滚，使其沾上一层淀粉层。然后开油锅，将肉泥圆子炸成金黄色，起锅后再用绵白糖滚上一滚，装盆即可食。这种“冰霜葫芦”吃来不腻，脆酥可口。

　　如果做下酒菜，可将白糖改用细盐，这一“冰霜咸葫芦”是很好的下酒菜肴。 文/李德复