文/阿丁

　　日前，坐落在安远路222号（近陕西北路）的“胖子客家菜”开张迎客，以其沪上不多见的广东农家菜原汁原味的风味，吸引了不少尝鲜客，试营期间便是常常爆满。

　　据了解，广东客家菜分布在粤北的梅州、粤东的惠州等地区，与粤菜、潮州菜形成广东菜的“三足鼎立”之势，因其历史上与北方黄河流域汉族有相当渊源，故菜式融合南北风味，咸鲜入味，讲究菜色，在海内外拥有相当多的“粉丝”食客。

　　“胖子客家菜”店面积500多平米，有包房4间，人均消费50元。业主聘请的大厨清一色来自广东。推荐的招牌菜有：自磨盐水豆腐系列，口感厚实，豆香浓郁；鸡类菜式颇多，均采用自家养的农场土鸡；从江西鄱阳湖直送的钳鱼，经广东大厨烹制，别具嫩滑、鲜香风味；江苏的黑毛猪、香糯的广东菜心，均不失为客家菜的好原料。同时，还有20多种海鲜菜，广东烧腊系列及部分湘菜可尽情选择。

　　据悉，为庆开张，该店明天起至12月30日实行大幅度惠客：消费满百送50元餐券。更多介绍，敬请期待。

　　电话：021-62279669