红枣桂圆烧排骨

　　材料：排骨700克、红枣10个、桂圆肉适量、葱2段、姜2小块、蒜适量、小茴香3瓣、花椒适量、八角少许、料酒2大勺、鲜酱油1大勺、排骨酱适量、白糖1大勺、盐、鸡精。

　　做法：

　　1、排骨斩成约一寸长的段，入锅焯水，捞出洗净；

　　2、炒锅内放两大勺油，下排骨爆炒；

　　3、翻炒约3-5分钟至排骨表面微焦，下料酒、酱油、糖和排骨酱，炒匀；

　　4、将葱姜蒜和花椒、八角、小茴香下入锅中，翻炒；

　　5、加水没过排骨，大火烧开转小火焖煮；

　　6、在焖煮排骨的时候，把红枣和桂圆肉用温水浸泡；

　　7、排骨焖煮约40分钟，下入红枣和桂圆，继续焖煮至汤汁浓稠，放盐和鸡精调味即可。米芽

　　金汤肥牛

　　材料：速冻肥牛片一盒约250克、金针菇300克、白粉丝一扎、泡椒一袋约60克、泡姜一块（没有就用老姜代替）、蒜3瓣、小葱少许、小米椒2个、海南黄灯笼辣酱4大勺，料酒1大勺。

　　做法：

　　1、肥牛片室温解冻，粉丝泡软，金针菇去掉老根，洗净；

　　2、蒜、姜、葱和小米椒切碎；

　　3、炒锅里烧适量水，水开后，下入粉丝，再次烧开后立即出锅盛在大碗里备用；

　　4、锅里再下金针菇，稍烫一下，捞出，铺在粉丝上；

　　5、洗净炒锅，擦干，放一大勺油，烧至温热，下姜蒜炒香；

　　6、再下黄灯笼辣椒、泡椒，淋料酒，炒匀，倒入高汤；

　　7、汤烧开后再加入泡椒水，转小火煮15分钟；

　　8、将煮好的汤过筛，重新放入锅内烧开；

　　9、下肥牛片，焯熟后捞出铺在装有粉丝和金针菇的大碗里；

　　10、再倒入汤，撒上葱花和小米椒即可。米芽

　　姜撞奶

　　材料：纯牛奶1包约250毫升、老姜一块、白砂糖适量。

　　做法：

　　1、老姜去皮后切成块，放入搅拌机中搅碎；

　　2、将生姜汁过滤出来备用；

　　3、鲜牛奶倒入锅中，加入适量白糖；

　　4、中小火煮至锅边冒小泡泡，大约六七十度的样子；

　　5、将煮好的牛奶举高，迅速冲进装有姜汁的碗里，几分钟后自然凝固即可。薄灰

　　虫草花蒸鸡

　　材料：光鸡750克、虫草花80克、姜适量、盐、生抽、麻油、砂糖、生粉、胡椒粉。

　　做法：

　　1、鸡洗干净，沥干水分，斩成小块；

　　2、姜去皮，切丝，虫草花用水轻轻冲洗一下，沥干水分；

　　3、将鸡块、姜丝、虫草花与姜、盐、生抽、麻油、砂糖、生粉、胡椒粉混合，拌匀，腌制15分钟；

　　4、大火加盖蒸15分钟，至鸡熟透即可。鱼尾巴