今次检测项目为蛋白质、菌落总数和大肠菌群。蛋白质检测依据GB/T22106《非发酵豆制品》标准，内酯豆腐蛋白质≥3.8g/100g。为查看企业生产卫生状况，协会组织检测机构还增加检测了菌落总数和大肠菌群指示菌。抽检的企业为：清美、汉康、祖名、艺杏、张小宝、旭洋、阳洋、万有全、欧源、芳悦、新康园、新长宁、信邦、金富等公司共计14家。蛋白质含量汉康公司等6家企业高于4.5g/100g，菌落总数都在100CFU/g以内，其中有12家企业<10 CFU/g，大肠菌群均<10 CFU/g，微生物检测数据显示为行业历年来最好的一次，表明企业都非常重视食品安全，生产过程的卫生控制较好。此次抽检还对产品包装的标签进行了审查。经查，有欧源、信邦等四家企业还在使用带QS标志的老包装，按规定，老包装只能延用至今年9月30日。其它标签错误未有发现。张建秋