老港镇相关同志介绍，老港镇90%以上雪菜的生产制作集中在牛肚村，而牛肚村的雪菜加工量约占整个上海市场的23%。然而，雪菜腌制过程中产生的废水中存在一定量亚硝酸盐，废水直排周边河道，极易造成水体污染。而随着去年《上海市食品安全条例》的出台，村里部分雪菜加工户腌制的雪菜产品因无法达到相关要求，难以进入市场。并且老港“雪菜之乡”的品牌也吸引了不少外来雪菜加工户来到牛肚村，私自开挖农田腌制雪菜，不仅生产卫生条件差，也破坏了市场秩序。

　　为解决多方诉求，老港镇与上海海洋大学食品学院合作，决定在牛肚村选址，建一个占地8亩的雪菜集中腌制点。建成后，村内有一定规模的180家雪菜作坊，都将搬到集中腌制点进行雪菜腌制加工。“该雪菜腌制点按照食品级要求建成，且产生的废水统一纳管，直接排至污水处理厂，不会再对村内河道产生污染。”高克异说，“此外，村内的外来加工户将被全部取缔。原先用于加工雪菜的坑塘全部复土，改建为村内绿化或健身点。”

　　老港镇大调研领导小组办公室相关负责人表示，让雪菜加工从小作坊走进大工场，相应的操作流程更规范，产品质量得到保证的同时，村里水质及卫生问题得以解决，有利于打响老港‘雪菜之乡’的品牌。不仅如此，老港还将为每户村民提供专用雪菜腌制缸，进行标准化管理。