美食爱好者又有好去处，“豫园中国日（节）第十届民俗厨艺大观”昨起至4月1日举行，9省市100多款特色小吃同时亮相，让人一饱口福的同时，还可以欣赏精彩厨艺。

　　中华美食文化博大精深，此次来沪的各地民俗厨艺中，不乏非物质文化遗产传统制作技艺，如安徽省的“八公山卤水鸡汁豆腐脑”，通过“浸泡、磨浆、挤浆、煮浆、点膏、蹲脑”等多道工序，再辅以鸡汤、花生米、鸡肉丝、酱黄豆、咸菜、酱菜、香油，口味细腻、滑爽，可谓别有风味；而浙江省的“丁莲芳千张包”，则以优质千张将纯猪腿肉、开洋、干贝、芝麻等材料裹成，馅料十足，味道鲜美；衢州的炭烧麻饼，芝麻核桃馅，排列在圆圆的竹匾里，只见师傅轻巧熟练地晃动竹匾，突然，匾内几十只烧饼被高高抛起，在空中翻了个身，又落回到竹匾中，犹如杂技表演，仅仅十几秒钟，饼的两面都裹上了芝麻，紧接着进入特制的吊烤炉，炉底炉盖都用炭烤，3分钟之后，风味古朴的衢州炭烧饼就出炉了。

　　这两天，豫园成了展示厨艺的大舞台，高手同场比试，暗暗较劲。潮汕师傅带来了“鼠曲粿”，它是取田间鼠曲草熬成汤汁，并特制粿皮以桃形印模压制而成，柔软香甜；天津师傅带来了“耳朵眼炸糕”，它用糯米做皮面，以红豆、砂糖作馅，制成扁球，外酥脆而内软黏……不少小吃平日在沪从未见过，此次，让市民和游客长了见识，尝了新鲜。