距离南澳大利亚大陆仅15公里的(Kangaroo Island)，只有1个红绿灯，3个警察和5000来个居民，很难收到手机信号；但它面积居然相当于7个新加坡那么大！牧羊人、养蜂人、酿酒人、渔人……若你在这个澳洲第三大岛呆上两三天，定会很快结识他们中的大部分，并爱上当地出产的奶酪、红酒、蜂蜜和小龙虾。

　　在南澳大利亚旅行，我不断被人告知：袋鼠岛是真正的世外桃源。

　　在那里，赭红色的神奇岩石（Remarkable Rocks）耸立于南大洋的惊涛骇浪之上，一天之中颜色会不断变化；软毛海豹栖息在悬崖峭壁之下，“旗舰拱门”如鬼斧神工，附近就是鸟儿栖息的天堂；珍稀的澳洲海狮、地球唯一尚存的利古里安蜜蜂和世上最小的仙女企鹅以此为家。

　　岛上的袋鼠和羊只远比人要多得多。被隐秘海岸、原始森林、广阔草原、寂静牧场环绕的私密度假村，带着露水的当令食材和现捞海鲜甚至用不上半小时，就能从农场端上餐桌——而这一切，你尽可平心静气独享。

　　来一杯“袋鼠岛精神”

　　我们的车从袋鼠岛机场驶出，放眼四望看不到一个人影，天地恢弘，只见古老的尤加利树肆意生长。崎岖海岸线美丽壮观，刺槐、山龙眼以及澳洲茶树密布，并一直蔓延到隐蔽的沙滩。

　　去往金斯科特（Kingscote）的高速公路，靠近小天鹅河（Cygnet River）附近，有一处漂亮的品酒室，同时它还是家很不错的餐厅，只在上午11点到下午16点之间开放；若恰巧赶上午饭点儿，不但能吃到地道的袋鼠岛本地菜，还能买到岛上特色食材，顺便再喝上一杯。

　　这里由一对夫妇经营，他们叫做乔和萨拉，一直在袋鼠岛上坚持手工制作高品质的葡萄酒和烈酒，他们的小酒厂是整个南澳第一家精品蒸馏酒厂，出产的酒取名“袋鼠岛精神”（Kangaroo Island Spirits），酿酒的原料全部取自岛上：野生的茴香、有机的利古里安蜂蜜以及本地的杜松子。

　　百变蜂蜜的秘密

　　另一对叫做詹妮和大卫的老夫妻，则在袋鼠岛上经营着克里福德蜂蜜农场（Clifford's Honey Farm），像岛上许多历史悠久的家族农场一样，这里的年头也不算少，起码30多年了。

　　灌木丛边泊着农用小皮卡，屋边辟出一块沙地给孩子们玩耍，还立着只卡通蜜蜂，要是有人从后面露出自己的大脑袋，看起来就像是那著名的利古里安蜂（Ligurian Bees）。

　　利古里安蜂是全球濒临绝种的一种蜜蜂，如今只有在南澳的袋鼠岛上还能找到，过去由意大利移民带来，现在的意大利早已见不着它们的踪影，可是克里福德农场仍然在靠这些勤劳珍稀的蜜蜂们酿蜜。酿出来的蜜的口味视季节而定，可能是澳洲茶树蜜，也可能是糖胶树蜜、蓝桉花蜜或者瓶刷花蜜，做成各种各样的美味，饼干、饮料甚至蜂蜜酒！

　　以前我从不晓得，蜂蜜竟然有如此魔力，戏剧般地改变一种食物的口感，詹妮和大卫用利古里安蜂蜜手工家制的冰淇淋，绵软、细腻、柔滑、轻甜，每天就那么几盒，去晚了就错过了。

　　在店子的背后，还有个小小的蜂蜜博物馆，透过玻璃观察利古里安工蜂酿蜜的过程，才知道每一滴液体黄金般的蜜，需要付出多么辛苦的工作。

　　最好吃的羊奶酪

　　袋鼠岛上还有一家出名的羊奶酪厂（Island Pure Sheep Dairy and Cheese Factory）,规模也不大，却100%使用其农场出产的有机绵羊奶，制作酸奶和乳酪，无论口味还是口感，都相当独特。

　　令得羊奶酪厂出名的是四款各具特色的奶酪：

　　一种叫Kefalotiri，半成熟奶酪，源于古老的希腊配方，表皮光滑，芯子绵软，口感好似奶油，吃的时候配上爽口腌酸菜，地道袋鼠岛美味；另一种Manchego也是半成熟奶酪，源于西班牙，不同的是，这里的工艺完全保留了羊奶的浓香。

　　而Haloumi则是塞浦路斯风格的奶酪，须用纯羊奶，成熟时质地幼滑，有点淡淡的咸。它的制作过程是个秘密，人们常常喜欢滴上新鲜柠檬汁烧烤BBQ，或者配着甜菜吃。

　　虽然Feta是最常见的羊奶酪，但这里的口味要清淡很多，平时配沙拉、法棍或者做糕饼，派对时则与烤辣椒和岛上出品的橄榄是绝配！

　　别忘了尝尝用绵羊奶做成的酸奶，不含有任何增稠剂或防腐剂，据说被全世界的酸奶鉴赏家们奉为至上天然美味，它比传统的酸奶更厚更细腻，尤其是与著名的袋鼠岛利古里安蜂蜜混合，入口之时，我的天，愉悦感简直无法用文字形容！

　　龙虾控的乐园

　　对了，为了海鲜控们，我还要推荐袋鼠岛上的两家吃龙虾的好去处：

　　一家叫做“弗古森龙虾餐厅”（Ferguson Lobster），它可谓老字号，三代人整整经营了40多年，龙虾口味一直被袋鼠岛上的居民津津乐道，获奖无数，并向世界各地出口；美味的秘密其实很简单：坚持只用捕捞于南大洋无污染寒冷水域的大龙虾（Southern Rock Lobster）。

　　另外一家叫做“安德梅尔小龙虾”（Andermel Marron Café）,正对着一片香草园，主打特色菜是袋鼠岛特产的美味淡水小龙虾。这种小龙虾学名为“细肢光壳拟螯虾” ，英文名叫做“Marron”，生长速度较快,体重一般在0.4到0.5斤,最大个体可达5斤以上。餐厅大厨极其厉害，单单用小龙虾就做出了无数花样，菜单看得人垂涎三尺，眼花缭乱。

　　南澳是澳洲的葡萄酒之都，袋鼠岛这里也有令当地人自豪的品牌。配海鲜，寻好酒，惊喜随时随地，似乎也是岛上悠然生活的乐趣之一。