螃蟹的传统吃法有清蒸、水煮、酒醉、腌制、红烧等，取出蟹肉后，还可以制成蟹肉狮子头、蟹油水晶球、蟹粉小笼包等名菜、名点。这其中清蒸螃蟹能最好地保留蟹肉的原汁原味，也就最让食客们情有独钟。

　　清蒸螃蟹用不着调料，让蟹肉原汁原味，但是料酒必不可少，用老恒和的葱姜料酒极佳。老恒和是中华老字号品牌，酿造料酒和黄酒已经酿了五年的黄酒做基酒，绝对不加一滴酒精，又加了葱姜汁，酒精度高，氨基酸和各种微量元素丰富，清蒸螃蟹时，在清水里倒一点葱姜料酒，在螃蟹上也要洒上一点。料酒不仅可以祛除腥膻味，黄酒里的氨基酸和矿物质还能渗透到蟹肉组织内部，溶解其中的有机物质，令肉质更加松嫩。

　　螃蟹虽然很鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，所以吃螃蟹少不了黄酒。老恒和黄酒颜色像琥珀色，有粘稠的感觉，这是因为陈酿黄酒里氨基酸和各种矿物质的含量高，具有黄酒特有的脂香味，喝起来味道醇厚，黄酒性温和，陈年老酒加姜丝温热，有活血暖胃驱寒的功效。黄酒和螃蟹真正是美味中的绝佳搭档。