制作卷粉要用上好的大米磨成米浆，舀在盘片里擀成薄薄的一层，再经过数次蒸透、凉制，最后提取出薄如纸的卷粉成品。

　　颜色乳白，如绸带般柔软的卷粉可被随意地提起来，平铺在板上，一层一层地抹上作料。作料的配制很重要：稠而不腻的花生油、核桃油、麻油；刺激的花椒油、辣油、葱花、蒜末；再加上泡菜、香菜、酱油、醋、盐、味精，轻轻地卷起来，放在嘴里咬一口，顿时让人满口喷香，浑身舒爽。

　　因其卷成一卷，并用手拿着吃，所以称为“卷粉”。卷粉通常吃凉的，光滑绵软，口感极好，与作料的香味融合在一起，滋味更是美妙。   王利利