管理自己的健康何裕民教授健康新宣言何裕民 倪红梅

　　24.“少为妙” 

　　酒也类似，有人说酒对健康有点好处，偶尔饮点酒倒真的没什么大碍。老祖宗就批评了“以酒为浆”，喝酒上瘾，肯定会导致健康大灾难。其实，2007年版的世界癌症研究基金会《饮食指南》已明确强调“含酒精的饮料都是有害的！”当然，临睡前喝一两左右黄酒或葡萄酒，对健康也许是有一定帮助的，但仅限一二两。至于其他坏习惯还多得很。比如嚼槟榔可导致口腔黏膜癌等等。饮食中的偏食会致病。包括纯素食主义也不是很合理，因为人体需要的必需氨基酸有的只能从动物蛋白中获取……诸如此类，都需要重视。

　　控制欲望。俗话说：“肆欲无度，养生大敌”。养生从养性开始，养性从控制欲望做起！控制欲望，又叫“管理欲望”，这是保健防病、守住健康所必须强调及做到的。人的欲望无穷无尽，包括对物质的占有欲，对权力的垄断欲，对钱财及异性的霸占欲，对他人的操控欲，过于亢进的性欲、过于追求极致精美的食欲，以及太强的表现欲、窥探欲等等，这是导致疾病的重大问题之一。

　　南宋名医朱丹溪就指出：欲望对人来说，既是动力又是危害！人不可以没有欲望，没有欲望，生机就不旺盛；就没有内在动力；但欲望太盛，又会戕害元气，导致百病。他把驱动欲望的力量称为“相火”，认为“相火”太弱，生机脆弱，活力不足；“相火”太旺，则五脏根基动摇，百病变生。从生理角度看：这些欲望既是种生物学本能，人无法完全摒除，但过分又会有害健康。因此，我们强调要“控制欲望”“管理欲望。”因此，欲保健防病、守住健康，就要从控制和管理欲望开始。

　　“少为妙”。托名华佗的《华氏中藏经·劳伤论》中在讨论如何守住健康时，就强调：“调神气、慎酒色、节起居、省思虑、薄滋味者，长生之大端也。”其中体现一个基本原则：很多事宜，“少为妙”！明朝著名医师，曾任朝廷内府大御医（相当于医学总监）的龚廷贤，在其养生名著《寿世保元》中也强调：“薄滋味、省思虑、节嗜欲、戒喜怒、惜元气，简语言，轻得失，破忧沮，除妄想，远好恶，收视听”为养生原则。这些，都体现了一个精神：养生需要“守道、节樽”。“守道”讲究遵循规律，“节樽”则强调有所克制，“少为妙”。

　　这可以说体现在诸多方面，饮食“少吃一口，多活一天”；劳作，需要，但不可大疲；欲求，有所克制；切莫贪得无厌；性欲，不可放纵；七情，动而中节；郁怒，随怒随消；说话，省言简语……可以说，涉及生活的方方面面。

　　简单说，今天的养生保健，“少为妙”依然有其指导意义。例如，仅就与饮食烹饪有关的，就涉及：

　　少糖：现在研究表明：糖和盐被称为白色毒品，多吃于健康有害。我们所做的和肿瘤相关的临床调查提示：城市里常见的癌症，患者在发病前往往有个特点，好吃高糖饮食，比如糖果类、精美糕点等。糖的摄入过量可导致脂肪肝、高血脂、高血糖、冠心病、高血压以及部分癌症，这是路人皆知之事。故须控糖的摄入。

　　少盐：盐的过量不仅可直接促进高血压形成，而且还可对某些消化道肿瘤的发生，起着推波助澜作用，故盐也需要控制。世界卫生组织推荐的盐的每天摄入量，最好是6克或5克以下。然而，我们全国人均每天盐的摄入量达到了11克，超过了一半。因此，中国是个高血压大国，和这不能说没有关系。

　　少油脂：控油脂也一样。我们知道，以前贫穷时代人们买肉是买含油脂多的肥肉；后来，知道了动物油脂不行，开始喜欢用素油。现在研究表明：植物油脂进入体内也会转化，因此同样不可过量。世界卫生组织推荐的植物油脂摄入标准量是每天25克以下，中国现在每天人均消费量是44克，也超过了一半多。

　　控制调味品：调味品可以使食物味道鲜美，但也会带来很多问题：比如说，味精（谷氨酸钠）就是一个广遭质疑的问题。有研究认为：谷氨酸钠的摄取过量，可能会导致胃癌和其他内脏疾病，还可能引起脱发、口干、视力障碍等。又如，火锅往往靠大量调料，常吃火锅，会埋下许多疾病（特别是消化道疾病）的祸根。至少，科学合理的饮食，应该包括减少对各种调味品的添加。除天然调味品外，人工合成调味品更是需要注意。控烟少酒就更不用说了！